健康與飲食 健康

luoyzyueju

                                       冬补：风味土豆罐焖鸡, H- J" d; R  p! D
“风味土豆罐焖鸡”! K; M" x2 a/ |7 L

) G- M9 x& h/ d0 U- U4 }* S$ s& C: U1 R9 a+ ~4 C- g9 s
　　逢九一只鸡，来年好身体。
) z  N. ^) _7 p" R5 e0 h　　“九九”是指一年中从较冷到最冷又回暖的时间。它是从冬至这天作为一九的开始，即从12月21日或22日开始，依次每隔9天算一九、二九、三九……直到惊蛰前2天或3天为九九。民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语，意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多，要经常吃鸡进行滋补，这样不仅可以更好地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。
; y; `" J( Z! H& U鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
& D+ d! P* [8 l$ i　　冬季是感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外；对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。
- z' ~8 e  }% V0 t" ]* U7 X+ o　　下面推荐一款老少皆宜的“风味土豆罐焖鸡”
  e. ?) A3 \7 o8 o% g& T# c　　原料：+ E# o7 V1 M# B) ]6 m- K& o
　　鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒
; E; ?/ z6 {8 D# b& o/ B　　辅料：
4 f7 e1 S7 O0 @) |) W# b9 I　　1、酱油2大匙
, i9 [9 N" o. K, U, m　　2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
/ r% c- O; i. @& L" ~1 ^  O( M6 R　　做法：
# m# f" W+ X, u, `$ K( p0 m% I6 `　　1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。% Y0 h/ o$ M" l* Y5 J
　　2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。# V. s7 V1 }. q0 y+ L
　　3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。( u( |5 O+ g  e' g% K$ }
　　4、待熟软入味即可盛出食用。8 {+ u- o, Y+ S4 Z4 {
____择自：搜狐网