海带排骨汤 排骨, 海带

浪大侠

　　
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　　润泽肌肤－海带排骨汤(一)
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$ P1 D: I4 N  O2 S　　原料：
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　　猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。$ d! D, p' w: K# m  E. L& N6 ]

+ T. P4 N9 t' \4 l' Z　　制法：
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　　1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
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" a2 U1 v) K- C/ T  a( r　　2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
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& ?( i4 o. Y4 {8 k' J' A　　特点：
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　　此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。# H* O7 ~* N2 l/ e4 l9 {, K
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　　功效：: C+ B8 M4 o. j! O* l& G
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　　《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。" s  D+ ?& y& K) N" |

$ R5 z3 I' _( \; g　　《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。
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　　所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。' k* ^, v: Q% e

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　　(二)
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　　材料：猪排骨、海带。; k; i' E; e! j' q
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　　制法：将海带浸泡后，蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，切成长方块。将排骨洗净，在沸水锅中煮一下，取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒，先用大火烧沸，再用中火煲，然后倒入海带块一起煮
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　　(三)
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　　原料：排骨500-800克、干海带1根、葱、姜、料酒、盐、味精
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　　做法非常简单：
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　　1、将排骨洗净，放入开水中去除血泡后将排骨捞出；
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　　2、将浸泡好的海带捞出，洗净，切成1厘米宽的长条备用；
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　　3、在沙锅内放大半锅水，水烧开后加入排骨、以及少许葱、姜、料酒用中火煮二十分钟；' n! l* T: H/ Z4 Q1 Y! b: O
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　　4、把海带加入排骨汤中，改用小火煲一小时后就可以了。当然最后别忘了加入盐和味精；! j% D, I" z. z% x/ |! t! t$ E) m( W

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　　(四)
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: P/ i7 O, A6 P　　1。选猪腿骨两斤，鲜厚海带（薄海带炖不烂）7两，姜一块。
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! g  {* i7 H+ \' j% x/ i8 w3 ?8 r　　2、猪骨加适量水、盐炖汤，待骨头炖至8成熟后，将切成条状的海带下入锅内同煮，炖烂即可。5 P5 @+ N$ C0 s1 K: C: V$ K( {

# i; c' A* \7 D　　此道菜汤味道鲜美钙质丰富，海带面而且有肉汤味，不仅孩子爱吃，大人也非常喜欢。' a+ g' `9 p& C' `# d" r
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* |" ]  O) `- z- w- G* u　　(五)2 f2 T% s; ], y! \4 r0 P0 E# i# o( U9 b2 |

! Q4 Y' Z" h# v1 M7 d* d2 a  e　　用料猪排骨300克，海带100克，精盐、料酒、葱段、姜片、麻油各适量。% Z2 |5 t2 q; W- @, T

- D; J, {# O" x　　制法将海带温水泡发，洗净后切成菱形。将猪排骨洗净，顺脊骨切开。斩成段，放沸水锅中焯一会，捞出再用温水冲洗干净，锅中放排骨、清水、生姜、葱、料酒、烧沸后撇去浮沫，用小火炖至肉熟，加入海带、精盐烧至入味，拣出姜、葱即可。
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　　用法佐餐服用，用量不限。
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　　注释猪排骨，具有骨与肉之综合功用。富含蛋白质，能保护肝细胞，维持血浆蛋白水平。海带有乌发秀发的作用。常服此膳可有利于肝功能恢复及蛋白代谢。
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