秋冬养阴 女人多吃鹅肉 秋冬, 养阴, 女人

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鹅肉又称“世界绿色食品之王”，蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
4 g3 M$ R* a: T# z! g　　简介
, D; }# ], q. A0 S　　鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。7 k! W4 ~* `' p& k. r
　　鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
5 {7 {$ e$ H6 t9 F% N　　营养成分(100克)
2 c; i3 \5 B& J* {  Z　　热量251.00千卡，蛋白质17.90克，脂肪19.90克，胆固醇74.00毫克，维生素A42.00微克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.23毫克，尼克酸4.90毫克，维生素E0.22毫克，钙4.00毫克，磷144.00毫克，钾232.00毫克，钠58.80毫克，镁18.00毫克，铁3.80毫克，锌1.36毫克，硒17.68微克，铜0.43毫克。
% ^/ G7 b: ]/ X  L  C# t: @- y　　营养分析
$ u& j+ M8 t# |# O" _4 }0 Q" h　　1.鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。" w. i0 @4 ^3 ^8 k" v
　　2.鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利.根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。2 B/ L0 n" \1 Q/ @
　　3.鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。% q- u/ J8 d- Z5 g6 x+ f& }% N& A
　　4.同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。* u2 |& i4 e* x0 q! Q- H
　　适宜人群5 W- n  @" F' ^" Q+ o1 W# B1 w& f9 j2 K
　　一般人都可食用. b5 {; V. v* A& t7 j6 G8 }: o
　　1.尤其适宜身体虚弱.气血不足、营养不良之人食用。0 ]- I) {' ?- I" j; M/ R
　　2.温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。
1 u' _: J) m: T: G1 I( l/ x$ v0 F　　食物相克
- R1 \. ?$ z2 b! q1 c0 p1 \2 K　　鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。
3 n8 |2 @+ A  h& I9 Z　　食用提示5 B9 c- ?( K+ h( l3 [4 Q2 |
　　每餐约100克，不宜过量食用，食多不易消化。, g4 m5 W/ ^1 S* b; e- J" X# g
　　制作指导
5 Q, d' R" T# W* h* _  M　　1.鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。5 A5 |. s2 y2 n3 E! r, }5 h- Y  F
　　2.其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。
1 w$ b! Z  A% _4 ]8 r3 e　　食疗作用0 G6 v5 i0 f& z1 d9 Z, [1 P3 C- ?
　　鹅肉性平、味甘。归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
5 @' h) A9 K* G" C3 \2 a　　1.适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。
' I4 c& R" f: t3 t" s4 m9 a# F  m　　2.补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。- T+ \5 D$ Z5 W( K. [" t/ K; V0 ^. s
　　3.还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。: u7 X$ r+ B9 q. J5 L- o
　　4.治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。