海带排骨汤 排骨, 海带

浪大侠

　　
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　　润泽肌肤－海带排骨汤(一)+ f! q$ E1 P9 N, r- m. p
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　　原料：+ f6 Z7 v7 f# Q/ D. Y

) f) I% Q2 k6 b& m+ R　　猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
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& |; O: i8 q* t+ G) D( y* [6 o& E: Z　　制法：
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　　1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。& F: J9 f. k/ a7 p& `# s0 c* ~
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　　2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。5 z  R5 r6 }! ]4 j- g+ R2 r. \
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　　特点：3 B- C; r2 y) x. i; C: r/ o4 x

, O# n! R& G7 S　　此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。6 i+ g2 \( v3 @( q

9 ]9 T  ^3 n1 {. q　　功效：, F$ f1 C* e) D! y3 }4 O0 W# l" @4 [
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　　《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。: O* k, X. _1 g

" T: o+ M8 u3 `9 x8 n　　《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。  p$ ]  e# g0 a- _2 q: x# M! T. I) ?
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　　所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。+ l4 M2 @# H+ [; |
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　　(二), m- {( m8 j" [# u* N1 b

$ j" e$ b% x& D　　材料：猪排骨、海带。
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　　制法：将海带浸泡后，蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，切成长方块。将排骨洗净，在沸水锅中煮一下，取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒，先用大火烧沸，再用中火煲，然后倒入海带块一起煮8 @8 X; U! U) X1 ^" ^& y
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　　(三): c( w+ T0 t9 Q0 K: |5 g
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　　原料：排骨500-800克、干海带1根、葱、姜、料酒、盐、味精5 X9 F- Z, I9 s  K& x

' m9 u1 K8 E3 S" [" l7 ~　　做法非常简单：
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　　1、将排骨洗净，放入开水中去除血泡后将排骨捞出；
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" i" m: D' k6 S　　2、将浸泡好的海带捞出，洗净，切成1厘米宽的长条备用；( L8 J/ M& y! ?  g9 d5 [

: Q1 A( r; d. T% N( J- [6 B& d# I　　3、在沙锅内放大半锅水，水烧开后加入排骨、以及少许葱、姜、料酒用中火煮二十分钟；
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- y# |7 E2 ]8 i' b1 J　　4、把海带加入排骨汤中，改用小火煲一小时后就可以了。当然最后别忘了加入盐和味精；3 w1 e! c7 c( `! @0 e0 J3 Z
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　　(四)- |! |% X  s. U+ b( K

6 ]1 _) K: Y+ Y4 N) j  @' Q　　1。选猪腿骨两斤，鲜厚海带（薄海带炖不烂）7两，姜一块。3 U/ O4 O2 G" i" `- v+ b* d
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　　2、猪骨加适量水、盐炖汤，待骨头炖至8成熟后，将切成条状的海带下入锅内同煮，炖烂即可。" m7 J9 J9 J2 l! m% z7 T
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　　此道菜汤味道鲜美钙质丰富，海带面而且有肉汤味，不仅孩子爱吃，大人也非常喜欢。
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　　用料猪排骨300克，海带100克，精盐、料酒、葱段、姜片、麻油各适量。
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　　制法将海带温水泡发，洗净后切成菱形。将猪排骨洗净，顺脊骨切开。斩成段，放沸水锅中焯一会，捞出再用温水冲洗干净，锅中放排骨、清水、生姜、葱、料酒、烧沸后撇去浮沫，用小火炖至肉熟，加入海带、精盐烧至入味，拣出姜、葱即可。
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　　用法佐餐服用，用量不限。9 ?) f7 t% D3 D/ z& g

, M% Z  O/ k! E* o　　注释猪排骨，具有骨与肉之综合功用。富含蛋白质，能保护肝细胞，维持血浆蛋白水平。海带有乌发秀发的作用。常服此膳可有利于肝功能恢复及蛋白代谢。
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