海带排骨汤 排骨, 海带

浪大侠

　　
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2 p/ Y! r! y# Y　　润泽肌肤－海带排骨汤(一)
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7 ]7 O, f6 e3 B  _, B: b* C　　原料：7 z* m7 R; I; N+ ^
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　　猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
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　　制法：
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　　1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。3 k" |9 l; F7 j) t, {
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　　2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。1 H! t9 g3 J+ \8 ]

5 b  W# F0 i2 k# G9 o+ k; f　　特点：1 C; Y8 A! Z' ~+ w, y8 t
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　　此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
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$ m2 p+ S3 ]; B　　功效：& N+ A# |* V1 v0 J2 k$ ]
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　　《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
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( t1 d# i" p- [7 T2 d" x. X# o　　《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。
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3 Y0 ]/ Z( ^0 \/ J6 [9 w$ |- j　　所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
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　　(二)
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: G0 V0 o" a7 ~5 Q7 {　　材料：猪排骨、海带。
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　　制法：将海带浸泡后，蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，切成长方块。将排骨洗净，在沸水锅中煮一下，取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒，先用大火烧沸，再用中火煲，然后倒入海带块一起煮- Z* `4 {% s/ J* B) Q) g" I
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　　(三)
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　　原料：排骨500-800克、干海带1根、葱、姜、料酒、盐、味精2 t3 T' l7 N% ~* w
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　　做法非常简单：
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: }/ _3 K( J6 `% F　　1、将排骨洗净，放入开水中去除血泡后将排骨捞出；
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6 n7 c# w2 z5 `4 Y; t# {5 M; r　　2、将浸泡好的海带捞出，洗净，切成1厘米宽的长条备用；
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　　3、在沙锅内放大半锅水，水烧开后加入排骨、以及少许葱、姜、料酒用中火煮二十分钟；4 B* A9 r  r2 f
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　　4、把海带加入排骨汤中，改用小火煲一小时后就可以了。当然最后别忘了加入盐和味精；
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4 |+ u, U/ [9 b　　(四)
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　　1。选猪腿骨两斤，鲜厚海带（薄海带炖不烂）7两，姜一块。% O* E: p* i$ h& M$ c
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　　2、猪骨加适量水、盐炖汤，待骨头炖至8成熟后，将切成条状的海带下入锅内同煮，炖烂即可。
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　　此道菜汤味道鲜美钙质丰富，海带面而且有肉汤味，不仅孩子爱吃，大人也非常喜欢。
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, k9 @- p( S* Q- z- h1 I) I　　(五)+ M4 a$ E' ~. L7 ~* {# C( H
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　　用料猪排骨300克，海带100克，精盐、料酒、葱段、姜片、麻油各适量。
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　　制法将海带温水泡发，洗净后切成菱形。将猪排骨洗净，顺脊骨切开。斩成段，放沸水锅中焯一会，捞出再用温水冲洗干净，锅中放排骨、清水、生姜、葱、料酒、烧沸后撇去浮沫，用小火炖至肉熟，加入海带、精盐烧至入味，拣出姜、葱即可。  C) M7 {( F  O8 x/ |( y' P' ^
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　　用法佐餐服用，用量不限。( M5 ?2 v6 ?% r' z- r

& ]. k6 S% R1 ^, }9 `! u　　注释猪排骨，具有骨与肉之综合功用。富含蛋白质，能保护肝细胞，维持血浆蛋白水平。海带有乌发秀发的作用。常服此膳可有利于肝功能恢复及蛋白代谢。
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