海带排骨汤 排骨, 海带

浪大侠

　　
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1 i. `. }9 u: W1 s/ |& F6 w　　润泽肌肤－海带排骨汤(一)
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　　原料：6 b4 z! n* e. D0 M  P+ b
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　　猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。: y. b  U. O6 e7 J

; v7 O+ K& P9 ], P9 v　　制法：
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, l6 ?% Q! l7 z/ K7 R　　1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
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2 l: u* @! f; B6 Q8 e9 j6 E8 K　　2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。4 s" P, ~8 d# C3 u# m( r

# t$ B7 _9 m4 |4 H5 x　　特点：
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　　此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。6 y* \7 v% o* K- g
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　　功效：
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- [! J5 i' S7 o! a! l' E2 a) L　　《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
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　　《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。- E0 A/ k+ t7 ~: w

; C9 f% [" |4 t8 M) J　　所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。) {! p* d: `" Z3 M/ n7 l  M
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　　(二)) F) }$ o2 t) ?8 E+ `  u/ d- P

& ]0 |: B& E4 L- N/ W: v/ t, ^) h　　材料：猪排骨、海带。; G+ [; i/ t: K+ a
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　　制法：将海带浸泡后，蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，切成长方块。将排骨洗净，在沸水锅中煮一下，取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒，先用大火烧沸，再用中火煲，然后倒入海带块一起煮/ B0 w6 `3 s% F+ D3 W' b; G0 F: H

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% @* k/ W: B( v- Z7 c1 k+ N! g　　(三)
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: |0 R- O" `1 Y　　原料：排骨500-800克、干海带1根、葱、姜、料酒、盐、味精
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　　做法非常简单：9 z" G, m" f; B6 _. P. |
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　　1、将排骨洗净，放入开水中去除血泡后将排骨捞出；* Y3 n5 @: s  W9 l6 L+ k
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　　2、将浸泡好的海带捞出，洗净，切成1厘米宽的长条备用；
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　　3、在沙锅内放大半锅水，水烧开后加入排骨、以及少许葱、姜、料酒用中火煮二十分钟；
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　　4、把海带加入排骨汤中，改用小火煲一小时后就可以了。当然最后别忘了加入盐和味精；1 |1 |$ _5 @" z- p( }4 F5 _9 X- e

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  M9 Z; z: D7 N7 N　　(四)( d( G; q/ R8 j. N* f
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　　1。选猪腿骨两斤，鲜厚海带（薄海带炖不烂）7两，姜一块。
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　　2、猪骨加适量水、盐炖汤，待骨头炖至8成熟后，将切成条状的海带下入锅内同煮，炖烂即可。8 u0 }$ [2 }' F. p: @: X
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　　此道菜汤味道鲜美钙质丰富，海带面而且有肉汤味，不仅孩子爱吃，大人也非常喜欢。
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　　用料猪排骨300克，海带100克，精盐、料酒、葱段、姜片、麻油各适量。) _0 `# i6 n+ h- w: B
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　　制法将海带温水泡发，洗净后切成菱形。将猪排骨洗净，顺脊骨切开。斩成段，放沸水锅中焯一会，捞出再用温水冲洗干净，锅中放排骨、清水、生姜、葱、料酒、烧沸后撇去浮沫，用小火炖至肉熟，加入海带、精盐烧至入味，拣出姜、葱即可。" F. }, X6 a, m8 M. c1 A7 K

6 ?7 ?- ^  ^6 |　　用法佐餐服用，用量不限。
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$ o' m4 A  M8 X, z9 r　　注释猪排骨，具有骨与肉之综合功用。富含蛋白质，能保护肝细胞，维持血浆蛋白水平。海带有乌发秀发的作用。常服此膳可有利于肝功能恢复及蛋白代谢。; @' j/ m( \- q% N
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