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9 B" K6 @2 `0 v/ i1 e c0 Q 第一步/ s' f! ~) R6 v! r# B
5 i! i- t' |, s) p 1光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀,腌制15分钟。% m' X1 y1 X, u- y z* z# \
! L- j" @8 ~+ R. K2 G. O9 {6 ^; } 
" k8 h# C% R; _2 r
! p p+ o4 r9 D r- c8 [' }$ B: G 第二步
3 b+ ^* C) T5 x5 a* Z9 j+ d
: F4 C4 w; D3 X7 H" W 2土豆去皮切成滚刀块;洗净青红辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成块。1 M) d' F r/ d
! a. z! s/ ~, X, m n7 c5 W
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* D7 ^8 J( k: h8 @ 第三步) J+ P* [5 t6 a( f+ M% p
; J' q; q3 V5 {- M* p 3大葱去头尾,切成段后再切半;蒜头剥去衣,姜切成片待用。
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: C9 {3 m0 x; h g* q6 D" }* d; C$ m9 [& j5 N
第四步
1 ~9 \& ^1 h2 @
$ Z# \( D/ \7 h$ U3 ^2 c 4烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。; k( T) {, Y4 M. {
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3 [% s7 [, N, u
第五步- Z3 a# i6 o5 K" t% \
( q5 O) F* P6 I+ K, k: _ 5倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟,注入5碗清水加盖大火煮15分钟。
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3 U# [+ Z; X% z' k 
) ]/ t4 z8 \7 u1 ?
" D, e, s- P% `/ q 第六步
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6将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。
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0 Q( E4 r( O1 |3 H9 i7 k# Y 第七步4 @# A9 l3 T6 A/ q( T# L$ I
& x! r8 p0 U, e! ?+ G& [ 7洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味,便可装盘!
0 Z+ S6 b( n. r7 p$ B9 u: ]
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; [: X% j* w* _- n1 J0 u- W; m6 j" l; K8 f
完 |
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