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- ^+ f+ {1 K/ m' m2 S) \ 第一步7 O: S+ E" ]8 B* W0 q5 o; f
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1光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀,腌制15分钟。, N- W/ O+ I) |! Y3 t: K7 g
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第二步
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9 n2 {, M, d& \ 2土豆去皮切成滚刀块;洗净青红辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成块。
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第三步
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: v7 K6 `! E/ z' }; |7 e- S 3大葱去头尾,切成段后再切半;蒜头剥去衣,姜切成片待用。
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/ v; v9 o0 t8 h% ]3 L 3 @# z: Y+ [9 e; A3 s, A
+ g* N3 p1 _+ Z6 T6 P# G. G 第四步& D8 n0 b& e) J
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4烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。' `2 |1 R3 W. y/ [
l5 l( U1 [" W9 n1 p/ s - L: ]. l t5 A" t" {
$ s+ X& G1 s5 ]& Q 第五步& M7 H1 n; V3 x' k2 m' h; o
# ^' X7 m9 U8 [' u8 e1 n 5倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟,注入5碗清水加盖大火煮15分钟。) p4 { n- |, P' N- B+ V
; J% A/ M' C6 i. M4 `+ g- |* e 6 p! Z, s; Z" Q' x2 h: f
% `& h1 }: B- z( b$ N$ x 第六步5 |" f! P9 O* X0 |) \
* x9 y/ j% U1 ^ v8 N. I
6将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。
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第七步
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7 T; Q9 t$ ^: D% e 7洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味,便可装盘!
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: U( p- m8 H; P S 完 |
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