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# B% p( O- C; M% V/ `' |- Q
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第一步
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1光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀,腌制15分钟。' M8 p. M) O7 P+ g9 F
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' k4 U/ O; }0 k0 @, C 第二步
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8 n, E* s9 O9 u 2土豆去皮切成滚刀块;洗净青红辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成块。
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' V# E) K- ^. b" G 第三步
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+ _! d; N. x! V* @+ v* g 3大葱去头尾,切成段后再切半;蒜头剥去衣,姜切成片待用。
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I* o2 v6 g, q3 h% [$ B 第四步$ g/ ?, ^+ y- u: z# w' ~8 i. V
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4烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。
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& n. D1 @# y' q C* ^1 C1 E 第五步
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- t* o+ }& t& \2 U, p' h0 ] 5倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟,注入5碗清水加盖大火煮15分钟。" e1 }8 H! g; n+ o3 v! ^) E% B' S
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7 @/ \& o/ l+ ^6 n# q s$ C2 R, Z 第六步$ d) U8 n4 h8 f' H5 f4 Z; a* Q$ M
# H" j0 R- Y4 s: M0 B 6将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。
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- `" L# W5 p4 P& D+ j 1 j: a, r* m# t# Y# Q. K4 ]+ Z
[1 M. v) Y0 O' z2 W 第七步/ @8 B6 ?* e) A q U
0 @: m% R u/ U+ \4 A5 T3 f 7洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味,便可装盘!1 o- [) b0 ?( l# \, b3 z
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完 |
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