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                                       冬补：风味土豆罐焖鸡# S) h1 l1 G5 v- ?" h$ S
“风味土豆罐焖鸡”  p7 D6 u/ s$ @
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; X( x8 }* L- _1 {　　逢九一只鸡，来年好身体。4 I$ n/ D; ^" Z
　　“九九”是指一年中从较冷到最冷又回暖的时间。它是从冬至这天作为一九的开始，即从12月21日或22日开始，依次每隔9天算一九、二九、三九……直到惊蛰前2天或3天为九九。民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语，意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多，要经常吃鸡进行滋补，这样不仅可以更好地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。 8 m: Q% ?1 I: |8 w' U) H
鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。) t1 |. Y" u( _) ^" D6 w
　　冬季是感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外；对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。7 D& l8 g8 j5 Y% f6 C
　　下面推荐一款老少皆宜的“风味土豆罐焖鸡”9 y4 c9 g! ?+ w/ X% P, `
　　原料：8 Q# L9 T% N% c9 ]/ R6 F. H
　　鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒
0 M1 D# }% k1 u& N3 A% D& }3 o　　辅料：9 M  N$ L% S# t* g* Z
　　1、酱油2大匙
& r( h+ a  S' R　　2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许0 T5 x8 ]( d3 y+ ~
　　做法：+ H& V1 x9 n. h( D. ~
　　1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。
) }: t- [1 L; s　　2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。
" g4 u) S& W3 z" h- R) V& q6 W  g$ C　　3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。# t' p% u$ `% i0 Y6 y
　　4、待熟软入味即可盛出食用。0 z, P& C% l8 V6 ]& x
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