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第一步: J; _8 F! x+ T2 ^' O7 g
6 n' L" ?7 d) C- d 1光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀,腌制15分钟。
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第二步( Y; `, G$ w5 ~3 ?/ H5 a% Y
; [) [5 B8 X' }% E 2土豆去皮切成滚刀块;洗净青红辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成块。
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2 q( [% F! `+ X 第三步
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3大葱去头尾,切成段后再切半;蒜头剥去衣,姜切成片待用。
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第四步6 `: K2 _* s, u7 N, a) O4 f
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4烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。
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1 r7 q& Z) M6 Q8 H. k( a5 U 第五步& J, x8 W' |! |6 x9 E8 i: G( X! w
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5倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟,注入5碗清水加盖大火煮15分钟。
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* p/ _) p$ R+ l! q6 s' y 第六步0 j1 A, r5 q9 T# Z! d0 W
, d- x3 p0 D, ^ ], e. x5 v/ O; p0 h 6将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。
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4 G' B. F. m9 ]/ s3 _3 Z- T8 b' T8 {5 M; [. k' P! [0 {0 @5 Y, X1 ]2 R
第七步" c- L% X# Y' S, @0 h, c: W+ ~! r/ j
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7洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味,便可装盘!+ p. a) O7 X5 |' V/ n5 [
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完 |
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