元宵节美味汤圆推荐

玫瑰椰露汤圆 (图2)

　　单看外型已够赏心悦目，吃一口，更有双唇在浸玫瑰花浴的感觉，椰汁、鲜奶再加玫瑰花，清润而暖和，再加上同样有美颜作用的芝麻汤圆，最适合女孩子品尝。　6 {. H: h% x/ v# S1 T! j l9 I

0 t8 G3 y3 C3 i
儿时嘅传统汤圆(李池湘). R. S, r* p8 n5 z

又是一年一度元宵节啦，/ R& g& @% @$ o# g$ Q  a  r: y
以前一到呢个时候，, R% Q5 H5 s1 J
妈妈和外婆就会做D好好味嘅湯圆来比我们吃。
圆宵是北方的叫法。. `; ?& X$ i: Q
+ F% N8 s* z- V1 D/ P  ?
咦家好少有人去自己动手做汤园，
买嘅汤圆虽然花样繁多而且更加香甜，
却没以前嘅味道.......
8 x+ G5 i$ Q% Q% c2 i1 D3 X  Q
咦家我亦做咗母亲，
在食物的挑选上，
可能更加注重健康同卫生，
而我又是咁怀念过往的滋味。5 y- q+ N1 v4 k) L6 U7 l
所以决定自己动手做，: j' G# ?( {9 d9 T' D  X
配料简单，干净卫生! J" F: S4 Z5 b0 Q
绝对不含香精、色素、防腐剂' `" U( r# c2 x, B+ a% ]  r
4 e: e. p: Q5 H; i# w; X
先上个配料：
1,片糖约半斤2 _% W! R) H  |4 R
2,糯米粉加小许尖米粉：约半斤7 H1 V2 b. J0 y4 v. l
3，炒熟炒香花生肉半碗。
制作；捣碎花生,尽量碎一些，加上沙糖，再用一块片糖切成小块(做馅)% h% z2 W/ H# z' f; `$ b  }
用凉开水将面粉开好
揪一小块面粉,用手压扁,放入馅,包好,揉成圆形.
我配料里无放好多糖,且,红糖与白糖搭配,唔似买来嘅汤圆咁甜,但很传统，做出来嘅汤圆有住儿时的记忆和味道，令人浮想连翩，绝对唔止汤园咁简单哦！  V3 K, q& \# \

' G; H9 w) B$ g/ G, v
A6 j( `- X3 W3 [9 n
; X+ z% ]& W( g/ E6 r+ |" W0 G

" p' e+ G t; }9 ^& k; x7 a3 ~

預祝各位朋友元宵節快樂!!

春花盛開香萬裡，夏水冰清人涼爽。
秋葉飄落不再回，冬雪飛絮思往日。

luoyzyueju

版主

Rank: 5 Rank: 5

主题: 176
精华: 1
积分: 10507
荔枝: 900 颗
龙眼: 0 个
香蕉: 100 条
性别: 女
来自: 根子水貝
在线时间: 57 小时

新人进步奖音乐之星

2楼

发表于 2008-2-18 15:33 | 只看该作者

翡翠汤圆 (图5)

　　新年吃得太饱太腻，翡翠汤圆就专为怕腻的人士而设，由糖水至汤圆都属少甜配搭，绿茶味汤圆皮内藏的是红豆白奶黄馅，白奶黄即纯以蛋白做成的奶黄，味道较清，所以加入了有咬口的红豆，试过味道确没有一般的腻，叫人对吃汤圆的看法大为改观。

6 Q1 d. A$ t# a6 @8 g) U# h; \" C4 y
Q- h/ Z6 m3 ~

[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408700.jpg]菠菜花生蓉汤圆[/img]

菠菜花生蓉汤圆 (图6)

　　菠菜做馅的汤圆也不一定是碱的，因为菠菜内加入砂糖及花生，却依然有淡淡菜味，吃起来特别清，也适合大鱼大肉之后食用。　8 y! Y: V3 k% }7 J* _; e0 f$ B
5 c& H1 J5 c A; w
- a! L+ M( J* Z

[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408701.jpg]燕窝红宝石汤圆[/img]

燕窝红宝石汤圆 (图7)

　　云南东南部的建水以燕窝驰名，该处的岩燕不同一般的海燕，无腥味而且蛋白质特别丰富，这个红宝石汤圆就是以冰糖健水燕窝作糖水底，每碗都有燕窝，配合甘笋汁皮的小汤圆，很清甜。　
; C3 f$ D7 i6 Q; y y

[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408702.jpg]定心汤圆[/img]

定心汤圆 (图8)

　　可说是层次感最丰富的汤圆，是云南人过年必吃的早点，馅料有火腿、花生蓉及晒干的云南桔皮，最精彩的是汤底，用云南野生玫瑰，晒干后加入片糖及黄酒放入山洞内发酵半年以上，做成玫瑰花酱储存。吃时宜将汤圆切开，让花生粒及桔皮的香跟带清醇酒香的玫瑰花汤融为一体，几种香味同时向味蕾冲击，实在非比寻常。

[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408703.jpg]山珍珠翡翠汤圆[/img]

山珍珠翡翠汤圆 (图9)

　　山珍珠是生长在云南海拔四千尺的一种野生果实，具有乌发及养颜的作用，虽然无味，却口感烟韧，配合用菠菜汁做成的小汤圆，做出如水晶加翡翠般的效果。
1 M" N) z+ d1 O y

[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408704.jpg]金陵雨花汤圆[/img]

金陵雨花汤圆 (图10)

　　搓成雨花石一般的花纹，其实是芝麻味及原味糯米团的混合，汤圆比一般的细小，一口一个，精细可爱。　" E# q. o% G/ V
e4 ^9 a/ [; `, j

[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408706.jpg]青豆蓉汤圆[/img]

+ {: y1 C; Y2 O; j4 D5 [

青豆蓉汤圆 (图11)

　　上海王家沙以蟹粉汤圆最知名，但由于香港人不太接受，现已停止供应，跑出的反而是青豆蓉汤圆，选用纽西兰青豆加糖打成蓉，味道跟豆沙颇相似，不过甜度较低，而且有一阵豆香，汤圆呈榄核形，入口感觉更细滑。
' Z: ^3 w" s F) [! M

[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408707.jpg]平海汤圆[/img]

2 @- f7 _0 F. w1 v9 _

平海汤圆 (图12)

　　对咸味而馅料多多的汤圆一向无甚好感，但惠州的平海汤圆确实很香。馅料有虾米、唐芹、肉碎、冬菇及津白等，肉不过多，却有一股津白及虾米的清香，汤底以猪骨及津白为主，味道同样很清幽，虽然汤圆个子比一般的大，却无损讨好的感觉。) ?6 R7 z4 _2 k
3 N1 o( f" h5 C) a' A# v4 Q
[ 本帖最后由 luoyzyueju 于 2008-2-18 15:44 编辑 ]

春花盛開香萬裡，夏水冰清人涼爽。
秋葉飄落不再回，冬雪飛絮思往日。

TOP

luoyzyueju