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0 `3 D' v) F+ [2 Z S
) ?7 L2 ~7 M. G; ?/ D 第一步
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1光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀,腌制15分钟。
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- q& j0 i# d$ c5 T* a" ? 第二步 b* q. j9 t( v% T
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2土豆去皮切成滚刀块;洗净青红辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成块。" S1 c4 x1 G" i' @
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* z3 U3 ]" t5 t1 b8 `7 c0 B* \ 第三步/ I; \ C0 W" I2 |
8 R" J, x) i7 }' ^( ?5 f5 o: L 3大葱去头尾,切成段后再切半;蒜头剥去衣,姜切成片待用。
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! H/ r" P) U& x% I2 [# j, D- g; @7 H0 E
第四步0 b& ?+ l( D, a+ v. J
$ a$ i. n7 ~* @' }8 l 4烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。
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4 Q- G3 G2 h- o, e. W- u9 e5 I 第五步
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( Q0 N- B4 {: S' K6 s1 k) C, h 5倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟,注入5碗清水加盖大火煮15分钟。. y1 X/ Z: g$ t3 ?
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% m+ `- K# [6 { a% w 第六步+ w2 v* s9 w6 ]2 ]$ R0 c" Y/ ]1 q
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6将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。& W6 d3 |1 V$ O+ m7 s" V4 ~$ \
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. p P" o: ^# h/ T7 m0 n" j! N 第七步
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+ _) Q) ~4 X' t/ u) v0 d 7洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味,便可装盘!
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完 |
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