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- T* ?- ]/ l: E: @ 第一步
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1光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀,腌制15分钟。
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. C+ v7 Y, E8 P; J* i# m. v8 i( [ 第二步
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6 @6 S0 o! T2 g/ O; C 2土豆去皮切成滚刀块;洗净青红辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成块。
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# J: s" F/ D. Q& b( y( o1 S" u 第三步
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o+ T0 M) Q+ g/ T5 P8 ? 3大葱去头尾,切成段后再切半;蒜头剥去衣,姜切成片待用。 H- n" \5 b2 M" K8 s
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" a6 f. b3 R7 N, @: x/ l 第四步4 Y- {$ R; o& ^; V
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4烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。5 G8 ^8 _( f P' M- I! C
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6 c" z3 V# f( T% y+ e 第五步) T8 g R: s7 P2 N O
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5倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟,注入5碗清水加盖大火煮15分钟。
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第六步
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6 D0 G) ?, d. E- f. C' i) z 6将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。1 v5 d5 R; ~6 ^: ]
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! F0 P: j3 \7 q1 |6 t2 q% A 第七步8 ]) T! {; B8 [/ i
/ r4 [' k. j( ]' p- P/ j 7洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味,便可装盘!5 M7 o. ^3 q8 Y* f; a2 _
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完 |
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