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第一步, L, o+ j+ d6 C
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1光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀,腌制15分钟。
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第二步
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; J2 f4 `4 ]' U8 R6 `$ y 2土豆去皮切成滚刀块;洗净青红辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成块。
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2 }6 A. \5 g" e& H! j* S 第三步
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3大葱去头尾,切成段后再切半;蒜头剥去衣,姜切成片待用。
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第四步) Y8 s: X8 o4 C3 Y3 f' E
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4烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。9 ]( h* ^& z5 b; y' v
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* Q. A. O- T- [+ }' I3 u/ V 第五步
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' s8 u# t' h8 ~" G 5倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟,注入5碗清水加盖大火煮15分钟。
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第六步, B/ h8 A0 [' @. I' H6 [. |
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6将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。0 I1 e4 r3 x. o* T7 E" N2 {& n
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, `9 r8 F5 ^+ Z1 t. t 第七步/ k" f- [! T% w$ C8 m- }, E
' H8 O/ [3 o0 \1 u6 `% @: Y 7洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味,便可装盘!
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, j- G% T8 Z4 b, D) L6 U; y 完 |
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