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第一步! `7 D2 z; B; t3 |- A3 S! i
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1光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀,腌制15分钟。
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9 \( N% \( ~! z+ V& F 第二步
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6 E' q+ g3 _5 [" D 2土豆去皮切成滚刀块;洗净青红辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成块。$ @1 y. E( _2 {
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第三步
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8 \% n- S, j8 n: V2 ` 3大葱去头尾,切成段后再切半;蒜头剥去衣,姜切成片待用。/ L% C/ H9 L2 I8 d) ^: e5 k
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$ I7 ^" W* F; G7 g. D 第四步, \8 P8 e; P+ y; _" C7 b: a, d
^) B; @# i- e' _ 4烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。( v+ M/ w& _- J2 B/ C% Y
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第五步
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5倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟,注入5碗清水加盖大火煮15分钟。
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3 ]- C$ ?; g- J) g" w* y 第六步3 [& D4 h5 O% s M8 }3 F% f
; a9 s7 F$ Z8 Q' X 6将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。3 x) M0 Z% z' q6 r( s. O$ L
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第七步: K( P8 D+ A: [$ C {2 v5 ?* _
1 i/ k& d# D' Z* k2 @' Q 7洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味,便可装盘!
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8 D8 Y v1 B9 T) D' Y2 i, L& o& Y" o 完 |
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