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第一步
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1光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀,腌制15分钟。
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第二步* ^1 s4 Q5 W" s$ u- i! r; l
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2土豆去皮切成滚刀块;洗净青红辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成块。
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第三步7 f, f T- D& ~& V
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3大葱去头尾,切成段后再切半;蒜头剥去衣,姜切成片待用。- @5 k4 r1 f+ J
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第四步
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9 L `4 n0 L8 W 4烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。
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' h: w- B& ~4 j) F9 Z6 u, o" m 第五步' f2 R1 }+ U2 _8 ^" G5 S) u& B) O
) ~8 U( I# p6 T2 P' c$ E% ]; ?9 k 5倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟,注入5碗清水加盖大火煮15分钟。
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第六步
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6将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。
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" S+ q4 {$ w0 m8 `3 M) G 第七步) G! U+ l7 A" R
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7洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味,便可装盘!
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完 |
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