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* \- _5 z+ H' D I. o 第一步 s3 p- }$ x5 _ ]4 D5 ] ^1 n3 m
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1光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀,腌制15分钟。$ W7 F1 v3 ?) B* s
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第二步
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2土豆去皮切成滚刀块;洗净青红辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成块。
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' d$ u: h* [2 k& t! i 第三步3 C- U' H2 P/ `0 M+ q1 m
6 R7 J7 d! I" G2 V: G 3大葱去头尾,切成段后再切半;蒜头剥去衣,姜切成片待用。
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. P! J* h: a4 p R* F( B 第四步4 B3 u5 I1 I6 R3 T$ a* x/ v
3 ^. y1 A5 ~# _8 t 4烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。
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第五步
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5倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟,注入5碗清水加盖大火煮15分钟。3 b' n# I* [/ L# R) o
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# t1 {; E9 O% u" A' h5 s 第六步! }: ~% k$ f. h2 F& w+ v8 b
& _% A- ^: k' c) {& V! \; | 6将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。
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' O" x& _* i# P1 E( B; Q' h 第七步1 ] r9 z0 J8 F( q2 s$ h% }, u
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7洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味,便可装盘!
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完 |
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