标题:
健康與飲食
[打印本页]
作者:
luoyzyueju
时间:
2008-2-14 14:48
标题:
健康與飲食
冬补：风味土豆罐焖鸡
6 O+ u7 H9 m' d* u: P
“风味土豆罐焖鸡”
) u" T; L6 D+ _5 ]& v* Q
% M8 e9 p: ]8 J' }% G
# g0 n% J% F" V8 g* F% j3 W& T
逢九一只鸡，来年好身体。
) x1 s% L. r, z4 }4 i& @% e8 ~( R
“九九”是指一年中从较冷到最冷又回暖的时间。它是从冬至这天作为一九的开始，即从12月21日或22日开始，依次每隔9天算一九、二九、三九……直到惊蛰前2天或3天为九九。民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语，意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多，要经常吃鸡进行滋补，这样不仅可以更好地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。
; o9 Z C- H# o. w/ q
鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
' H! F( i9 a3 O9 ~' h
冬季是感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外；对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。
a! v. b5 h& x6 }1 h) Q# f
下面推荐一款老少皆宜的“风味土豆罐焖鸡”
' H0 \1 t3 _( M* A5 R
原料：
* b/ f D/ o" u# m2 f
鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒
' O: d5 f; S) I& B7 X: ?# C
辅料：
: O: w. s# \8 B$ W
1、酱油2大匙
. S6 Q- N3 Q( s9 F5 Z! ]
2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
$ v. t ^+ p, r4 s9 u& J/ y
做法：
3 ?0 U3 S! w3 E* p$ {
1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。
3 m1 @/ x$ d W" { e
2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。
+ Y+ v8 e! K; O ]. I
3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。
J$ P& C( Q w/ E! l* R" c
4、待熟软入味即可盛出食用。
/ J% s% |* v4 y2 H3 U
____择自：搜狐网
欢迎光临 【情系根子】论坛 (https://bbs.525247.net/)
Powered by Discuz! 7.2
% M8 e9 p: ]8 J' }% G