秋冬养阴 女人多吃鹅肉 秋冬, 养阴, 女人

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鹅肉又称“世界绿色食品之王”，蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。' w. R6 x) D# \. y/ E
　　简介
5 l, M5 N: A8 ?& p, z! P　　鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。, n# n: s4 F, O& U0 o; {/ U
　　鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
* Y! J7 X: x% Z! T5 f　　营养成分(100克)/ c6 H0 k' Z+ |, {% [) h
　　热量251.00千卡，蛋白质17.90克，脂肪19.90克，胆固醇74.00毫克，维生素A42.00微克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.23毫克，尼克酸4.90毫克，维生素E0.22毫克，钙4.00毫克，磷144.00毫克，钾232.00毫克，钠58.80毫克，镁18.00毫克，铁3.80毫克，锌1.36毫克，硒17.68微克，铜0.43毫克。
/ T' p" L0 V: h4 f" s8 L* V7 i$ v　　营养分析0 [$ e* w! x& _, o+ q+ f
　　1.鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。; J; g& p: b& t0 s2 H( r
　　2.鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利.根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
2 t( V5 D3 [+ N2 ]' T" G　　3.鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。) s6 w0 h$ s" u4 B$ M# I" F
　　4.同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。/ g! q* S4 ]. U0 Y4 s5 ]
　　适宜人群, @! E& W+ |0 J7 `9 @' T, {
　　一般人都可食用% k; {, |5 }. c* f; \
　　1.尤其适宜身体虚弱.气血不足、营养不良之人食用。1 F3 ?- n! F6 b) }# [% J
　　2.温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。) f8 J* ~2 u) m/ e- s: q: m
　　食物相克5 E; _; C1 u4 {: w
　　鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。
1 G( ^9 L2 l" \/ ^- I/ W& H　　食用提示
( Y7 l, ]! a# D7 d) ~　　每餐约100克，不宜过量食用，食多不易消化。
- j8 |1 l; s! {  ^( V5 N　　制作指导8 ]" ~% T: S$ U" Q( X1 R
　　1.鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
- l- [" P  s. b: q* b# O, D  B　　2.其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。, r3 f6 I7 @) w7 V6 q9 K1 |
　　食疗作用) v* o1 e- u1 G% d2 ^$ |" B9 e
　　鹅肉性平、味甘。归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
2 O* ?' x, D6 L7 e/ [) P　　1.适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。
/ e* O2 D# a, b4 W　　2.补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。  m! e( V' ^1 A3 F# c
　　3.还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。
1 z9 L6 a( J% S) }" s　　4.治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。