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第一步9 X1 J2 j0 Z7 o1 G5 R
. D8 t7 t" s; M) X' t. ^ 1光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀,腌制15分钟。. K' J& {7 t( E& G8 T
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第二步
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2土豆去皮切成滚刀块;洗净青红辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成块。* s j- Q/ Z, y) S5 q( r. v
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; j4 ?% o3 u3 e 第三步3 m4 P) q9 v' y w' g
- Z+ F* f- L( W* A 3大葱去头尾,切成段后再切半;蒜头剥去衣,姜切成片待用。
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第四步
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4烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。9 ^+ Y; v0 M9 b0 `1 P3 E2 k K
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6 Y1 n% j, U+ ? 第五步
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5倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟,注入5碗清水加盖大火煮15分钟。0 h, F7 g* _3 J7 j* }
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第六步' K* R# P9 h2 R2 Z
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6将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。
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& K( a! R8 d, z+ O2 l( P 第七步& M( ]& X5 F% d# l. W
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7洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味,便可装盘!
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完 |
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