元宵节美味汤圆推荐

玫瑰椰露汤圆 (图2)

　　单看外型已够赏心悦目，吃一口，更有双唇在浸玫瑰花浴的感觉，椰汁、鲜奶再加玫瑰花，清润而暖和，再加上同样有美颜作用的芝麻汤圆，最适合女孩子品尝。　* ?/ G t6 N6 _- `, Z

儿时嘅传统汤圆(李池湘)! u, z8 s1 W/ m" ?6 \5 ^# W

又是一年一度元宵节啦，
以前一到呢个时候，5 p) m: `1 [  q8 i
妈妈和外婆就会做D好好味嘅湯圆来比我们吃。
圆宵是北方的叫法。  X& V% g3 S/ C7 _7 Y) d( q

咦家好少有人去自己动手做汤园，
买嘅汤圆虽然花样繁多而且更加香甜，
却没以前嘅味道.......  A# y5 w5 }( j* s8 a8 f0 C( p

咦家我亦做咗母亲，7 g- S) l$ K0 t5 X- R
在食物的挑选上，; I/ Y% E2 q) e4 q$ x( K; I
可能更加注重健康同卫生，2 K2 F7 g2 X- T5 [+ g5 D
而我又是咁怀念过往的滋味。
所以决定自己动手做，
配料简单，干净卫生/ _) l0 L7 o4 t; B! G8 |
绝对不含香精、色素、防腐剂  a; c+ Q: A% F$ O- w
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先上个配料： 2 B2 j  }$ [' X/ G
1,片糖约半斤- r9 t. i; I5 d! B
2,糯米粉加小许尖米粉：约半斤7 V, @: a* ?9 A
3，炒熟炒香花生肉半碗。+ k; i+ Z$ r! q
制作；捣碎花生,尽量碎一些，加上沙糖，再用一块片糖切成小块(做馅)% s+ E0 o0 |1 B# t$ `4 `0 O
用凉开水将面粉开好0 M+ g7 A( }) q
揪一小块面粉,用手压扁,放入馅,包好,揉成圆形.
我配料里无放好多糖,且,红糖与白糖搭配,唔似买来嘅汤圆咁甜,但很传统，做出来嘅汤圆有住儿时的记忆和味道，令人浮想连翩，绝对唔止汤园咁简单哦！

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預祝各位朋友元宵節快樂!!

春花盛開香萬裡，夏水冰清人涼爽。
秋葉飄落不再回，冬雪飛絮思往日。

luoyzyueju

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2楼

发表于 2008-2-18 15:33 | 只看该作者

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翡翠汤圆 (图5)

　　新年吃得太饱太腻，翡翠汤圆就专为怕腻的人士而设，由糖水至汤圆都属少甜配搭，绿茶味汤圆皮内藏的是红豆白奶黄馅，白奶黄即纯以蛋白做成的奶黄，味道较清，所以加入了有咬口的红豆，试过味道确没有一般的腻，叫人对吃汤圆的看法大为改观。3 W/ x4 q+ i) |, N; v3 i
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[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408700.jpg]菠菜花生蓉汤圆[/img]

菠菜花生蓉汤圆 (图6)

　　菠菜做馅的汤圆也不一定是碱的，因为菠菜内加入砂糖及花生，却依然有淡淡菜味，吃起来特别清，也适合大鱼大肉之后食用。　
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[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408701.jpg]燕窝红宝石汤圆[/img]

燕窝红宝石汤圆 (图7)

　　云南东南部的建水以燕窝驰名，该处的岩燕不同一般的海燕，无腥味而且蛋白质特别丰富，这个红宝石汤圆就是以冰糖健水燕窝作糖水底，每碗都有燕窝，配合甘笋汁皮的小汤圆，很清甜。　5 _ R/ h. X z( r1 g) `( k
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[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408702.jpg]定心汤圆[/img]

定心汤圆 (图8)

　　可说是层次感最丰富的汤圆，是云南人过年必吃的早点，馅料有火腿、花生蓉及晒干的云南桔皮，最精彩的是汤底，用云南野生玫瑰，晒干后加入片糖及黄酒放入山洞内发酵半年以上，做成玫瑰花酱储存。吃时宜将汤圆切开，让花生粒及桔皮的香跟带清醇酒香的玫瑰花汤融为一体，几种香味同时向味蕾冲击，实在非比寻常。
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[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408703.jpg]山珍珠翡翠汤圆[/img]

山珍珠翡翠汤圆 (图9)

　　山珍珠是生长在云南海拔四千尺的一种野生果实，具有乌发及养颜的作用，虽然无味，却口感烟韧，配合用菠菜汁做成的小汤圆，做出如水晶加翡翠般的效果。
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[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408704.jpg]金陵雨花汤圆[/img]

金陵雨花汤圆 (图10)

　　搓成雨花石一般的花纹，其实是芝麻味及原味糯米团的混合，汤圆比一般的细小，一口一个，精细可爱。　! C5 H' G- q2 [, w2 V' l
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[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408706.jpg]青豆蓉汤圆[/img]

青豆蓉汤圆 (图11)

　　上海王家沙以蟹粉汤圆最知名，但由于香港人不太接受，现已停止供应，跑出的反而是青豆蓉汤圆，选用纽西兰青豆加糖打成蓉，味道跟豆沙颇相似，不过甜度较低，而且有一阵豆香，汤圆呈榄核形，入口感觉更细滑。
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[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408707.jpg]平海汤圆[/img]

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平海汤圆 (图12)

　　对咸味而馅料多多的汤圆一向无甚好感，但惠州的平海汤圆确实很香。馅料有虾米、唐芹、肉碎、冬菇及津白等，肉不过多，却有一股津白及虾米的清香，汤底以猪骨及津白为主，味道同样很清幽，虽然汤圆个子比一般的大，却无损讨好的感觉。( F$ ?( V ?4 N* r) D K

[ 本帖最后由 luoyzyueju 于 2008-2-18 15:44 编辑 ]

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