海带排骨汤

排骨, 海带

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　　润泽肌肤－海带排骨汤(一), U$ M: H* {  J8 t

　　原料：6 ~" c$ l1 g9 m4 n# f, U, d
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　　猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

　　制法：

　　1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

　　2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。0 R5 M( C/ e3 V; c
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　　特点：- d- A% r  n6 p
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　　此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。, \* {5 J, w, g6 g

　　功效：: ^. U3 y$ a( v; ?# Q4 B! ~

　　《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。1 k! Z( b; g9 |. {

　　《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。
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　　所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
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　　(二)5 x$ l# V* N( `0 u+ y
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　　材料：猪排骨、海带。$ F2 h8 b+ v6 @8 @8 q# a& D

　　制法：将海带浸泡后，蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，切成长方块。将排骨洗净，在沸水锅中煮一下，取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒，先用大火烧沸，再用中火煲，然后倒入海带块一起煮6 g4 b9 a& O& m0 {! Q# g6 W- Y; \! f

　　

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　　(三)0 [0 v' F% I! x1 V$ G3 }2 s
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　　原料：排骨500-800克、干海带1根、葱、姜、料酒、盐、味精( V2 v% r2 L# U

　　做法非常简单：

　　1、将排骨洗净，放入开水中去除血泡后将排骨捞出；

　　2、将浸泡好的海带捞出，洗净，切成1厘米宽的长条备用；

　　3、在沙锅内放大半锅水，水烧开后加入排骨、以及少许葱、姜、料酒用中火煮二十分钟；
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　　4、把海带加入排骨汤中，改用小火煲一小时后就可以了。当然最后别忘了加入盐和味精；% Y' |6 t$ X2 a' E/ u

　　

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　　(四)# `$ b5 O% i$ W' X: l

　　1。选猪腿骨两斤，鲜厚海带（薄海带炖不烂）7两，姜一块。) r4 `+ ^, a% P D6 U* U- \3 V6 d
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　　2、猪骨加适量水、盐炖汤，待骨头炖至8成熟后，将切成条状的海带下入锅内同煮，炖烂即可。9 k; P- ~& y5 z5 g# t9 ^" c% l

　　此道菜汤味道鲜美钙质丰富，海带面而且有肉汤味，不仅孩子爱吃，大人也非常喜欢。+ F. n4 O" ~1 E1 U& ~
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　　(五)
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　　用料猪排骨300克，海带100克，精盐、料酒、葱段、姜片、麻油各适量。1 E6 a* ?( k4 `0 X3 o9 |

　　制法将海带温水泡发，洗净后切成菱形。将猪排骨洗净，顺脊骨切开。斩成段，放沸水锅中焯一会，捞出再用温水冲洗干净，锅中放排骨、清水、生姜、葱、料酒、烧沸后撇去浮沫，用小火炖至肉熟，加入海带、精盐烧至入味，拣出姜、葱即可。; _% u4 n- i) ?9 I' g
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　　用法佐餐服用，用量不限。- b+ A& r6 M5 |& v0 E$ Y4 Q
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　　注释猪排骨，具有骨与肉之综合功用。富含蛋白质，能保护肝细胞，维持血浆蛋白水平。海带有乌发秀发的作用。常服此膳可有利于肝功能恢复及蛋白代谢。
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