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2 Y1 _5 N% N! L5 |$ G 第一步
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2 v3 h: _3 [4 [- C3 Z' ?3 t& b 1光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀,腌制15分钟。/ d$ n- K# ?& p2 A- k* [ `/ G
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/ Q5 ]" U" T" x* q 第二步) `: |8 L3 V, G
- t! \. A# E8 Z 2土豆去皮切成滚刀块;洗净青红辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成块。8 \ C0 n. f8 w, Z2 l# [4 Q
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第三步
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9 K! z' Z+ s- O2 [- r( h- x 3大葱去头尾,切成段后再切半;蒜头剥去衣,姜切成片待用。: R1 K2 A! W: B* z9 }
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第四步, h+ `( d! c! [0 M
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4烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。$ p- T- X3 b. `- m0 K
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0 B/ q3 k7 ^/ k 第五步5 u* T% k) T2 Z; a) ?( G
9 C# `5 H, _1 u8 X/ ^9 a( ~! d 5倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟,注入5碗清水加盖大火煮15分钟。
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第六步- {! I8 J# g" q) W, J
: H6 W9 L" p( F# ~ 6将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。
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$ v# ?9 H0 u% y5 q; m ] 第七步" {. d/ J! T& ?; q: { n
+ @+ M/ N5 M2 Q$ \5 E" a 7洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味,便可装盘!! y3 r5 u2 b: h, \8 P
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3 i& z+ _8 W5 Q0 m: V, O" b 完 |
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