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+ O* w4 S2 l! r$ L4 m$ J+ { 第一步! W2 x* @1 ?* }) ^3 `9 w; _; H; W
& J! T4 C6 z: t! } G1 b3 E 1光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀,腌制15分钟。
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第二步
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E! w6 F c+ e2 _ 2土豆去皮切成滚刀块;洗净青红辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成块。3 B) \: }3 J, l6 o% x: V5 |
3 c% x3 Y l% K " Y0 O; J8 m3 R- k) }
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第三步) O: p6 l0 A- [
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3大葱去头尾,切成段后再切半;蒜头剥去衣,姜切成片待用。2 ]+ s& Z$ X& G. P# L" U
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% S7 m+ T' l3 ^4 l4 M+ B3 K) _. S+ y9 Y0 k4 q* l9 n" Q' W
第四步# Q' }& h2 W0 o. P0 T0 a* |& S4 @
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4烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。
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+ @0 i( C. h/ e, ~ 第五步
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0 o2 u3 z, g. g' Z6 V; b 5倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟,注入5碗清水加盖大火煮15分钟。
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( g- X7 o6 P& Q7 D6 X% s 第六步% H7 S- J; I) o( M, `
) W) S. |/ {: S8 P1 H 6将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。) M7 k: o* V3 a8 o% y0 F7 D& l
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1 e% i! S5 h& M! P) P; L+ p 第七步
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7洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味,便可装盘!
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0 o# v+ N7 f$ y 完 |
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