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% q3 e% Z2 G. C) _4 [1 X0 q$ { ~ 第一步
?# Z# k) U) U8 _3 e4 c1 w3 ^6 @& `/ Q+ t: z J1 L' y# G4 o
1光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀,腌制15分钟。
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. }) |0 O+ O" y6 [" a- E/ A$ P2 _ 第二步
4 ]! H, t4 U1 H* e& k/ r( \) W
. q3 z: c3 p6 v( F 2土豆去皮切成滚刀块;洗净青红辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成块。% o9 r7 W0 c2 d- F; \# l5 K9 q
. u3 r+ N# k6 D3 E5 U% u ; K8 A& p/ R! F( u6 a
0 p1 l, j) S' X( g& f
第三步
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% G3 l4 Y' A4 P9 Y7 N$ s" | J6 B 3大葱去头尾,切成段后再切半;蒜头剥去衣,姜切成片待用。8 J2 a/ G1 U8 a' Q! a5 {" A
# D' b$ F& H2 \, z 2 l8 I6 g; R5 w8 _# Y# [0 f$ k9 X
+ f+ C( u8 O$ w' @( V 第四步) X% L8 O' f5 [% X
0 z% u- F1 ^; ]9 u8 \ 4烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。
. q! t6 j5 ]) ~1 i& k: V, p4 O/ }! ]' h. C* ~

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第五步7 W) o/ ~3 k9 P5 f
% {& k; o- x/ @$ _% X 5倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟,注入5碗清水加盖大火煮15分钟。
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2 @4 w, A; ?3 b% p 第六步6 s/ b4 x# h- N/ D
( |7 p, b0 d3 C* i2 `% W 6将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。
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! |, z) x! Q) E 第七步4 X1 M6 E4 a/ u- l" ^; `) G4 P
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7洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味,便可装盘!& u. W- X w& a4 u! B( q% F
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完 |
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