桂圆(龙眼干）营养功效 桂圆, 功效, 营养

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桂圆(龙眼干）营养功效
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【科属】为无患子科植物龙眼的成熟果实。 % ~" \- y! K' a% y4 Z
【别名】益智、蜜脾、龙眼。 # o1 C8 |. k9 ?* s+ O* f& M
【性味归经】性平，味甘；入心、肝、脾、肾经。 ! G7 d( e: b, k
【功能主治】益心脾，补气血，安神志。主治虚劳羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虚腹泻，产后浮肿，精神不振，自汗盗汗等病症。 % a1 ~# E, Y4 \' s
【营养成分】每1OO克（干品）含水分26．9克，蛋白质5克，脂肪0．2克，碳水化合物65．4克，热量283千卡，粗纤维0．6克，灰分1．9克，钙30毫克，磷118毫克，铁4．4毫克，硫胺素O．of毫克，核黄素0．6毫克，尼克酸2．5毫克，抗坏血酸34毫克，并含钾392毫克，钠1．O毫克， 7 |# o2 {" i# c8 C1 K9 v8 Y" q7 ~2 r
镁98毫克。
. r' y' [5 c3 q% q; T9 U【食疗作用】
# t1 u+ x( {. K, j8 b+ @- T1．益气补血，增强记忆 桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。 8 W: y0 L. r! V$ y- W# {$ O& O0 o! [
2．安神定志 桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克（每1OO克），可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。 & G! W8 K& u3 F4 U& l* J
3．养血安胎 桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。
/ t: O3 ~, p. x+ v6 R9 Z, ^: ^. B  p4．抗菌，抑制癌细胞 动物实验表明，桂圆对JTC－26肿瘤抑制率达90％以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90％，延长寿命效果约80％。此外，桂圆水浸剂（1∶2）在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。
9 c/ O# O/ m5 w" B5．降脂护心，延缓衰老 桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶（MAO－B）有较强的抑制作用。
# {  h6 ~, Q) o9 L, Y: J5 J5 Z0 a【保健食谱】 - j8 ?+ t! D6 Q$ i/ S
1．桂圆鸡 净桂圆肉250克，肥仔鸡1只。将桂圆肉洗净，鸡宰杀后去毛，破腹去杂，剁去鸡爪，放入沸水中略烫后捞出，再用清水冲洗干净。将砂锅放火上，加入清水、仔鸡、料酒，煮至八成熟时，再加入桂圆肉、白酱油、精盐，用小火炖约30分钟即成。此鸡具有补心脾，益气血，安心肾，益肾精的功效。适用于气血虚弱，脾虚泄泻水肿，肾虚遗精，产后乳少，久病体虚等病症。无病者食之滋养强壮，益智健脑。 # M7 k% i$ ^+ `
2．补血膏 桂圆肉100克，黑芝麻40克，黑桑格50克，玉竹30克，蜂蜜适量。将以上四物加水适量浸泡1小时时，用文火煎煮，每半小时提取汁1次，共3次；将收到的汁液用小火浓缩，至稠如膏时，加蜂蜜1匙，稍煮沸即停火待冷。每服1～2匙，开水冲化饮服。此膏具有健脾益气，补血养肝之功效，适宜于贫血患者常服。
2 e7 L! N  _# K9 w( ]2 y! t3．龙眼猪髓汤 龙眼肉50克，带髓猪脊骨、乌鱼各500克。先将龙眼去壳取肉洗净，带髓猪脊骨剁碎，鸟鱼去汤洗净、切块；上料同入锅内，加水适量久熬，放盐调味即可食用。此汤具有补益强壮，增强机体抵抗力之功效，适用于癌症手术后身体虚弱及年老体衰者食之。 ! F! ^# X* E7 ?  w4 V6 \7 S
4．桂圆鸡蛋汤桂圆100克，鸡蛋1枚，红糖适量。桂圆去壳，加温开水，放适量红糖，然后将鸡蛋打在桂圆上面，置锅内蒸10～20分钟，以鸡蛋熟为宜。将蒸好的鸡蛋、桂圆一起连汤服下，每日l～2次，连服7～10天。此方具有养血安胎的功效，适用于中期及晚期妊娠妇女食之。
; X( ^6 n; a, }$ A4 G& u【注意事项】桂圆甘甜滋腻，内有疾火及湿滞停饮者慎用。
' W# `! s9 {) F% ~4 d* o1 i7 z' j【文献选录】 * Q: v9 E# u# I( N3 S
《神农本草经》：“主五脏邪气，安志，厌食，久服强魂魄，聪明。”
7 m0 \* z. ]6 c# m  l7 E  t0 s《开宝本草》：“归牌而能益智。”
* ]- p, h6 A2 k1 p; p/ m. h《滇南本草》：“养血安神，长智敛汗，开胃益脾。” + R3 W1 }4 n) |% B1 R# Y" N
《得配本草》：“益脾胃，涂心血，润五脏，治怔忡。”
& g/ L+ A- ~) f' `% ~《泉州本草》：“壮阳益气，补脾胃，治妇人产后浮肿，气虚水肿，脾虚泄泻。”
: E- B+ n3 v7 P【文化欣赏】
& P. R1 F) E) R; R) b: K/ |9 C. Z( P汉·班固。《东观汉记》：“南单于来朝，赐御仓及橙桔、龙眼、荔枝。”
/ b, u, G* O$ T, j, c4 y宋·苏颂。《图经本草》记载：桂圆“汉时南海常贡之，大为民害。临武长唐羌上书言状。和帝感其言，下诏止之。” ) V! o$ u" R. n5 m) g) n
明·李时珍：“食品以荔枝为贵，而滋益则龙眼为良。”因此，“娇珍可爱，味甜如蜜”的桂圆得以与荔枝齐名。

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