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                                       冬补：风味土豆罐焖鸡
% m% q: P7 P3 i) h: n  e, e6 f“风味土豆罐焖鸡”
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: N! i' Y8 V9 N" v7 Q! O　　逢九一只鸡，来年好身体。$ d  r1 r3 z. x3 r" A
　　“九九”是指一年中从较冷到最冷又回暖的时间。它是从冬至这天作为一九的开始，即从12月21日或22日开始，依次每隔9天算一九、二九、三九……直到惊蛰前2天或3天为九九。民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语，意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多，要经常吃鸡进行滋补，这样不仅可以更好地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。
2 x1 L  ]7 ?! w' L7 S. p鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
9 i4 B6 q* A$ Y$ |% r　　冬季是感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外；对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。6 A9 o% H5 E5 L1 g3 H+ s, A
　　下面推荐一款老少皆宜的“风味土豆罐焖鸡”
; W( O; [, e0 i# ]* h+ X# U' }: t　　原料：9 |2 \+ O* L) L9 z( m
　　鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒2 u, r0 T' L( j
　　辅料：
/ O: w/ {, m* b( d5 x" m　　1、酱油2大匙7 z9 b0 p2 b8 M$ }8 H& x
　　2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
! b5 P- c- B& t- ~/ P# g　　做法：, a( Q- d1 x# |# w- N9 ~6 `
　　1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。
/ r* v; ~2 G8 y. G- T6 m　　2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。
2 Z! S- c  U. N& ?- A' Y　　3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。
  @; _3 I% D* j: j. E　　4、待熟软入味即可盛出食用。5 `, f; s' P7 a- n' z" @
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