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根子牛腩粉——牛腩六

   游过根子观荔亭,尝过根子荔枝,登过根子浮山岭,如果没有吃过根子牛腩粉,便是一种遗憾。
, L: W# L* j% C- z. f/ u" z      根子牛腩粉,指的是一个叫祝亚六做的牛腩粉。祝亚六,根子公垌人,做牛腩粉30多年,很多人并不知道他姓名,只管称他“牛腩六”。据说其父,其祖父也是一辈子制作牛腩粉,三代相传,可谓牛腩粉世家。
/ U: s8 z! Z0 p1 |1 ~  P& y& U: y" Q      根子牛腩粉不同于一般传统的牛腩粉。传统的牛腩粉都是先把牛腩切碎煲好装在锅里,直接舀在汤好的米粉上面。而根子牛腩粉是选用上好牛腩、牛筋等配以八角、陈皮、香附等多种药材装在一个锅里长火慢炖,现卖现切,想吃什么便切什么。他不是简单地装在米粉上而是另装在一个碗里,加上一个装有香油、生抽、青椒的味碟,而牛肚、牛百叶是上品,不能放到锅里炖,需要多少便切多少放到滚烫的牛肉汤里烫熟。特别讲究的是掌握烫牛肚、牛百叶和米粉的火候,否则就会失去了鲜美和爽脆。$ ]! g- d$ I4 _, {" d$ L
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图呢????

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真的很不错的,我同学的老爸!哈哈

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牛腩六啊...
2 X: x5 p8 [; T; a2 D
: S9 U% L+ ?8 p4 E; R  Z没得吃了

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有边个知道“猪麻莱”这种鱼?有图片吗?文字上叫什么?

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我没吃过耶。真没口福啊!

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斤下吃牛大揽咯,磨使捻呀" A) y4 R5 e6 G" x- T# k
林海强 发表于 2009-5-31 13:30

! a0 @  b8 L. K; S/ ]& M真人真相哦,老同学几老实

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早就无得食咯。现实太黑了啊。政府太贪了。太无人情味了。

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真的 ???那倒要去看看啦,不知道过了那么久,味道如何??
在寂寞的季节里,牵起心中那缕淡淡的忧伤......

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最新消息,牛腩六近期内返根子重开牛腩铺!

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斤下吃牛大揽咯,磨使捻呀

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