海带排骨汤 排骨, 海带

浪大侠

　　
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) Y( k, v7 `5 w2 t( T1 s# M  o　　润泽肌肤－海带排骨汤(一)
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' Y, ~! X) r0 x  n' J8 ?, b9 U　　原料：
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* f7 U; L3 Y+ j9 X4 z2 w, u　　猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。+ e6 k7 ~) O) ^' u& S4 e/ w1 n4 b

, U* ], Z: `" K! ]　　制法：* y: t/ ?" X, ]  `4 F

) M3 s" h. G) w2 h4 `$ `' V　　1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。  e6 ]( w9 x. Q% Y5 v$ q

# x/ L. `8 P: t& J2 U# ?9 G- z　　2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
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- {, f5 e7 ?5 O' p9 j5 S　　特点：
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, z0 Z' I4 n$ ]7 N) U2 D  S　　此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
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2 i" a1 ]1 @0 C　　功效：
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　　《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
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　　《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。6 Z  a, v2 t8 q2 A( T4 v$ e" [* o

" j  f. N; Y  O" _6 c) f- d　　所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。$ V8 W/ g  `$ U# z5 S' c
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0 C: z5 S5 m" i' G　　(二)
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8 b2 t) Q. b+ }' f2 W9 y　　材料：猪排骨、海带。
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　　制法：将海带浸泡后，蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，切成长方块。将排骨洗净，在沸水锅中煮一下，取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒，先用大火烧沸，再用中火煲，然后倒入海带块一起煮
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　　(三)
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9 s* n2 V+ c* y" A8 Y! w　　原料：排骨500-800克、干海带1根、葱、姜、料酒、盐、味精
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  S/ w  G: c/ ~* b( _5 r9 k: X　　做法非常简单：
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* D* U! G  W+ S+ S7 p　　1、将排骨洗净，放入开水中去除血泡后将排骨捞出；
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" A* ^' r; T1 v. J( y9 H6 ?! v　　2、将浸泡好的海带捞出，洗净，切成1厘米宽的长条备用；- a; o: Q* `# L
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　　3、在沙锅内放大半锅水，水烧开后加入排骨、以及少许葱、姜、料酒用中火煮二十分钟；
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9 v- t  n4 N+ y　　4、把海带加入排骨汤中，改用小火煲一小时后就可以了。当然最后别忘了加入盐和味精；
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　　(四). y0 W8 i+ G& I; _) e$ U
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　　1。选猪腿骨两斤，鲜厚海带（薄海带炖不烂）7两，姜一块。' x1 B9 `/ H% d8 ]6 K/ w6 W5 s' {
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　　2、猪骨加适量水、盐炖汤，待骨头炖至8成熟后，将切成条状的海带下入锅内同煮，炖烂即可。
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　　此道菜汤味道鲜美钙质丰富，海带面而且有肉汤味，不仅孩子爱吃，大人也非常喜欢。% l9 J) l! M7 Z8 c1 G" r

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　　(五)
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. O. \; a- K7 D* n6 z　　用料猪排骨300克，海带100克，精盐、料酒、葱段、姜片、麻油各适量。
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. V+ u, `9 J9 y; j6 l9 Z, K* P- J　　制法将海带温水泡发，洗净后切成菱形。将猪排骨洗净，顺脊骨切开。斩成段，放沸水锅中焯一会，捞出再用温水冲洗干净，锅中放排骨、清水、生姜、葱、料酒、烧沸后撇去浮沫，用小火炖至肉熟，加入海带、精盐烧至入味，拣出姜、葱即可。1 h! p9 j- {* x! N/ |) G
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　　用法佐餐服用，用量不限。/ R$ j" k# [! _0 \2 [! j1 l

. g$ G! n& M5 _! ?5 k. f. ?% B　　注释猪排骨，具有骨与肉之综合功用。富含蛋白质，能保护肝细胞，维持血浆蛋白水平。海带有乌发秀发的作用。常服此膳可有利于肝功能恢复及蛋白代谢。+ r6 n  {' n$ n0 L

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翡翠

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