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' w, D$ w6 m; i 第一步
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$ v+ u1 F8 [/ J6 K% ?- ` 1光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀,腌制15分钟。% W( W. g' j& ?+ b) _
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- v/ _" c9 S, a% _* {- `7 N' j. d) _4 K0 C. ?7 Q- X- j# @, x
第二步1 q: S3 `, C) A4 `. u; S
! f& `, r3 l' ]" }) F2 V2 G3 H 2土豆去皮切成滚刀块;洗净青红辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成块。, V0 S4 s5 Q% W a3 m6 O
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2 |. i" j, o3 ]1 F2 U 第三步
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3大葱去头尾,切成段后再切半;蒜头剥去衣,姜切成片待用。
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第四步
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4烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。
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" w; d8 f9 m' [* c; e" {& u% u 第五步
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5倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟,注入5碗清水加盖大火煮15分钟。
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第六步- I) {: a5 {' R$ O |
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6将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。0 c: M# W! M2 l+ j7 ^8 c3 N8 k4 y
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$ V1 \* k9 R; n 第七步
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) R5 g5 t3 M+ J& k& o M. P 7洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味,便可装盘!& F$ H I% n# b$ a# `- L" n" S
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完 |
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