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\0 s; G" w: w 第一步
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1光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀,腌制15分钟。
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% w( f0 d" w; f# e( P: ^ 第二步
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2土豆去皮切成滚刀块;洗净青红辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成块。
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第三步7 a0 p9 w/ t$ N4 u
6 O! Z2 Y& E. l 3大葱去头尾,切成段后再切半;蒜头剥去衣,姜切成片待用。' [) p* N- S5 y& ^ w5 ]
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第四步- @, S: R4 J1 \+ h/ y C8 o
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4烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。
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# d- j7 o8 [$ D0 g2 x& g 第五步
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; S# s; Y) l5 O: y P0 s 5倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟,注入5碗清水加盖大火煮15分钟。
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第六步) a. o/ A5 V. q- r- [! L$ d2 Z) d
, `1 a/ z* q/ i, h$ s( m% R7 i 6将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。
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$ o& d/ ~0 J @, j% Q9 y1 l" v 第七步) E; y8 T8 e+ A5 o* O, C
4 w u. F: V0 V5 ` 7洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味,便可装盘!
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* p: @; v9 R" A2 O( }8 Z/ R1 p* c 完 |
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