元宵节美味汤圆推荐

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玫瑰椰露汤圆 (图2)

　　单看外型已够赏心悦目，吃一口，更有双唇在浸玫瑰花浴的感觉，椰汁、鲜奶再加玫瑰花，清润而暖和，再加上同样有美颜作用的芝麻汤圆，最适合女孩子品尝。　* L9 p6 } X" x# a+ r% Z( m
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儿时嘅传统汤圆(李池湘)

又是一年一度元宵节啦，
以前一到呢个时候，6 s+ D+ k2 n7 P1 E) J0 z1 i9 M
妈妈和外婆就会做D好好味嘅湯圆来比我们吃。+ m$ @- R6 q! y9 w; D4 P" E0 Z8 Y7 F
圆宵是北方的叫法。
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咦家好少有人去自己动手做汤园，: x, h$ Y3 d* M" t( H7 o
买嘅汤圆虽然花样繁多而且更加香甜，: e3 @6 E, t% c, }5 K( j
却没以前嘅味道.......: H& |9 O+ u' @& i

咦家我亦做咗母亲，
在食物的挑选上，
可能更加注重健康同卫生，
而我又是咁怀念过往的滋味。, S) U' F7 x5 [- @2 I
所以决定自己动手做，
配料简单，干净卫生" L3 E! T* S5 q) P6 M- l* z
绝对不含香精、色素、防腐剂0 R7 x$ O* i$ h, y

先上个配料：
1,片糖约半斤5 A7 J- A( q: D5 j
2,糯米粉加小许尖米粉：约半斤4 N+ _- _6 N7 Z5 @) U9 q
3，炒熟炒香花生肉半碗。% [; Z. w4 W4 X( o" i, K
制作；捣碎花生,尽量碎一些，加上沙糖，再用一块片糖切成小块(做馅)7 F7 {3 h+ n+ y- r
用凉开水将面粉开好: T! {$ ^% [) F5 g. ]3 J
揪一小块面粉,用手压扁,放入馅,包好,揉成圆形.
我配料里无放好多糖,且,红糖与白糖搭配,唔似买来嘅汤圆咁甜,但很传统，做出来嘅汤圆有住儿时的记忆和味道，令人浮想连翩，绝对唔止汤园咁简单哦！

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預祝各位朋友元宵節快樂!!

春花盛開香萬裡，夏水冰清人涼爽。
秋葉飄落不再回，冬雪飛絮思往日。

luoyzyueju

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2楼

发表于 2008-2-18 15:33 | 只看该作者

翡翠汤圆 (图5)

　　新年吃得太饱太腻，翡翠汤圆就专为怕腻的人士而设，由糖水至汤圆都属少甜配搭，绿茶味汤圆皮内藏的是红豆白奶黄馅，白奶黄即纯以蛋白做成的奶黄，味道较清，所以加入了有咬口的红豆，试过味道确没有一般的腻，叫人对吃汤圆的看法大为改观。& p" C" o+ T i% X

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[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408700.jpg]菠菜花生蓉汤圆[/img]

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菠菜花生蓉汤圆 (图6)

　　菠菜做馅的汤圆也不一定是碱的，因为菠菜内加入砂糖及花生，却依然有淡淡菜味，吃起来特别清，也适合大鱼大肉之后食用。　# S9 `/ q/ T* n Y6 g
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[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408701.jpg]燕窝红宝石汤圆[/img]

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燕窝红宝石汤圆 (图7)

　　云南东南部的建水以燕窝驰名，该处的岩燕不同一般的海燕，无腥味而且蛋白质特别丰富，这个红宝石汤圆就是以冰糖健水燕窝作糖水底，每碗都有燕窝，配合甘笋汁皮的小汤圆，很清甜。　% p' B7 ~ Q1 \4 d) ]* @5 X8 k
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[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408702.jpg]定心汤圆[/img]

定心汤圆 (图8)

　　可说是层次感最丰富的汤圆，是云南人过年必吃的早点，馅料有火腿、花生蓉及晒干的云南桔皮，最精彩的是汤底，用云南野生玫瑰，晒干后加入片糖及黄酒放入山洞内发酵半年以上，做成玫瑰花酱储存。吃时宜将汤圆切开，让花生粒及桔皮的香跟带清醇酒香的玫瑰花汤融为一体，几种香味同时向味蕾冲击，实在非比寻常。
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[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408703.jpg]山珍珠翡翠汤圆[/img]

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山珍珠翡翠汤圆 (图9)

　　山珍珠是生长在云南海拔四千尺的一种野生果实，具有乌发及养颜的作用，虽然无味，却口感烟韧，配合用菠菜汁做成的小汤圆，做出如水晶加翡翠般的效果。0 w h2 }! [% s" I0 u- \$ q y
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[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408704.jpg]金陵雨花汤圆[/img]

金陵雨花汤圆 (图10)

　　搓成雨花石一般的花纹，其实是芝麻味及原味糯米团的混合，汤圆比一般的细小，一口一个，精细可爱。　( t3 B4 l- U5 n# p' ] X9 c
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[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408706.jpg]青豆蓉汤圆[/img]

青豆蓉汤圆 (图11)

　　上海王家沙以蟹粉汤圆最知名，但由于香港人不太接受，现已停止供应，跑出的反而是青豆蓉汤圆，选用纽西兰青豆加糖打成蓉，味道跟豆沙颇相似，不过甜度较低，而且有一阵豆香，汤圆呈榄核形，入口感觉更细滑。* r1 h q( {7 U7 s
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[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408707.jpg]平海汤圆[/img]

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平海汤圆 (图12)

　　对咸味而馅料多多的汤圆一向无甚好感，但惠州的平海汤圆确实很香。馅料有虾米、唐芹、肉碎、冬菇及津白等，肉不过多，却有一股津白及虾米的清香，汤底以猪骨及津白为主，味道同样很清幽，虽然汤圆个子比一般的大，却无损讨好的感觉。4 `2 F5 z) Y% a& V8 M5 C
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[ 本帖最后由 luoyzyueju 于 2008-2-18 15:44 编辑 ]

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