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+ V" }* N: u' v' \! Z
2 c) R3 Y J+ C4 I 第一步
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1光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀,腌制15分钟。
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第二步, A5 r% Q! ^5 A: M4 f# O
4 G3 S" p# P* f- [) _# E+ K9 l 2土豆去皮切成滚刀块;洗净青红辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成块。
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2 |, F* m5 I9 L4 q( u" d, Y- U6 N$ r) y6 o4 R9 R( Q' M9 q. ^
第三步
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3大葱去头尾,切成段后再切半;蒜头剥去衣,姜切成片待用。
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+ f' ^ }4 O9 ~' T; s( ~% ^ 第四步$ ^' ~! y3 `0 K7 u( p
" @+ {6 s9 x) E& M. l9 } 4烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。
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% h. z2 |. q* C 第五步" h/ \ j+ x0 n8 ?. c( H
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5倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟,注入5碗清水加盖大火煮15分钟。6 L/ u8 M; d/ ^& g' q3 i* m
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第六步2 _7 P7 G \4 o2 ]+ M2 @8 \
' ?* M+ p0 z4 u/ O" N, D$ Q6 W 6将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。& v) W# u8 _( y6 i
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( C7 q$ ~ ]5 L: P 第七步. r, I. q& z7 d% X. x+ t2 k) Q" u
7 I: ]2 N" s7 U2 `, I) O9 o
7洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味,便可装盘!2 E& ]4 n5 W2 c, w) e
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2 O& }2 B6 w6 e2 Q; a3 ] 完 |
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