秋冬养阴 女人多吃鹅肉 秋冬, 养阴, 女人

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鹅肉又称“世界绿色食品之王”，蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。1 k/ J0 H( _2 h5 W% e
　　简介
; N+ _7 r# b2 a　　鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。# N  R6 }) H8 n
　　鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。9 }! p  ~* |& f
　　营养成分(100克)
7 ~9 C6 `6 B, y3 A/ r. ?　　热量251.00千卡，蛋白质17.90克，脂肪19.90克，胆固醇74.00毫克，维生素A42.00微克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.23毫克，尼克酸4.90毫克，维生素E0.22毫克，钙4.00毫克，磷144.00毫克，钾232.00毫克，钠58.80毫克，镁18.00毫克，铁3.80毫克，锌1.36毫克，硒17.68微克，铜0.43毫克。
/ P* ?% J: }% c2 y' U: X* N　　营养分析  j# `' A, w% P8 e
　　1.鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
( ^! ?) U5 b3 h' Y+ V! p+ H　　2.鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利.根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
# m4 Y0 `/ W0 m. b8 F4 d' {. Y/ P; j　　3.鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
9 i6 H0 w3 q, |5 e1 f　　4.同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
& ?/ B' R/ g+ n% E) o　　适宜人群9 O: Q$ J; W9 D* [
　　一般人都可食用+ W' g$ g7 \* q. l4 R7 g4 G
　　1.尤其适宜身体虚弱.气血不足、营养不良之人食用。
& f1 f3 |6 Q7 D9 ]0 n5 s　　2.温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。( G6 f8 F: T! [* U; ~* R5 A
　　食物相克+ f4 E1 r: ^7 w! H' C
　　鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。
( V9 F( [5 T) q) o$ s: G; L　　食用提示) o: [1 L! Z. `
　　每餐约100克，不宜过量食用，食多不易消化。
( _. P. N4 I4 l9 B　　制作指导
' b0 W4 w$ a4 ]4 Z% ?, p1 }* l　　1.鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。& E0 U& I$ n# t1 S# {. m/ T
　　2.其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。
9 p+ I5 _+ E* O0 J+ b) F, O　　食疗作用9 `% s2 U4 g5 R
　　鹅肉性平、味甘。归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。' ?- R$ {0 {+ ^$ B
　　1.适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。
2 [4 s% B# v7 ^( \2 u! b　　2.补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
3 o6 u& Y/ X" s/ D　　3.还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。* k% }! E) D8 l& [) A9 f: b
　　4.治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。