健康與飲食 健康

luoyzyueju

                                       冬补：风味土豆罐焖鸡
3 o) A# S! T+ z# G“风味土豆罐焖鸡”7 U5 r8 Z8 n# P! k8 _

8 N" p$ f' m. i3 E# D9 Z- j; p- ?
　　逢九一只鸡，来年好身体。6 r7 ~6 p- t' b9 @9 e2 [6 I) C
　　“九九”是指一年中从较冷到最冷又回暖的时间。它是从冬至这天作为一九的开始，即从12月21日或22日开始，依次每隔9天算一九、二九、三九……直到惊蛰前2天或3天为九九。民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语，意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多，要经常吃鸡进行滋补，这样不仅可以更好地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。 & a3 w  ]& g8 h* l$ t  u  n8 i: a' G
鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。. v' a2 ~1 ]* X& |6 B& c1 i
　　冬季是感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外；对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。
# D! g' t8 u+ i! Z+ t　　下面推荐一款老少皆宜的“风味土豆罐焖鸡”
0 h$ Y" o  ?3 X" |; x3 {　　原料：
( q$ y9 ^0 |' a　　鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒
6 _; D8 C7 F- \" b" U; R7 a1 O　　辅料：1 k6 y4 W9 U! x7 u2 Z! [# A& t8 E0 k& D
　　1、酱油2大匙
4 I/ L- X) n+ [. N& c$ m4 j) W　　2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许2 H( r! _8 y# h" t- L0 s/ m, M! ?
　　做法：
6 [" ~  v( Y; j- E5 f; e8 M　　1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。7 L' d9 y, z5 j  `3 R5 o
　　2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。
  X) N7 E; g; G　　3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。
% T  _/ O" Q# ^- w$ ]0 I' [　　4、待熟软入味即可盛出食用。' m, K/ ]; D" C4 u6 ~1 l7 @& H
____择自：搜狐网