秋冬养阴 女人多吃鹅肉 秋冬, 养阴, 女人

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鹅肉又称“世界绿色食品之王”，蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
% c! p" Z  w3 s' ?　　简介
/ q7 W  K7 E5 k$ t8 ^5 z! w　　鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。6 ?% n3 B6 B  s1 Y; c/ b) f
　　鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
* M& D4 b1 f  F  i7 Y% ~/ R& J　　营养成分(100克)% C) C' d1 G: c, F0 u
　　热量251.00千卡，蛋白质17.90克，脂肪19.90克，胆固醇74.00毫克，维生素A42.00微克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.23毫克，尼克酸4.90毫克，维生素E0.22毫克，钙4.00毫克，磷144.00毫克，钾232.00毫克，钠58.80毫克，镁18.00毫克，铁3.80毫克，锌1.36毫克，硒17.68微克，铜0.43毫克。  y5 [$ D, o5 }+ K+ B7 D$ H$ H
　　营养分析& ^( p% T7 M! `# b9 F, E
　　1.鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
- M* P5 H$ y5 @: H* _% ]　　2.鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利.根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。) ~! y6 A8 ]/ _$ s! a0 l/ j
　　3.鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。- J# _$ O" f- N( k/ D
　　4.同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。+ E0 g! A. c! f: _9 d, _0 z' a
　　适宜人群; j2 d1 n* n& L! O
　　一般人都可食用
. e1 n: U: [8 e/ T　　1.尤其适宜身体虚弱.气血不足、营养不良之人食用。% X/ k  m/ i0 B1 Y
　　2.温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。: q" z( K3 V) T0 P1 ?
　　食物相克
% M$ R* x2 D7 V5 X/ _& B　　鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。
2 g! Y" e4 _/ j  ?% K1 l4 x0 _  l　　食用提示# D, I" ]6 m0 S5 H* R$ G
　　每餐约100克，不宜过量食用，食多不易消化。
2 ]% V6 ^2 D: Y2 }# k3 n; a　　制作指导5 a$ g3 q# _  t9 J2 e. @& s: e* q
　　1.鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。9 l0 Y/ D% K& C+ y
　　2.其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。
+ n* N% R3 L1 l  g　　食疗作用& G; A( U8 u6 O( e( w1 ~  s) K
　　鹅肉性平、味甘。归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
  I  S. w4 M* S! o/ l0 c　　1.适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。
5 G% g3 _% _3 c6 S  q" k0 m; b& X　　2.补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。8 w6 q. {# y; p1 ?
　　3.还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。) C" b: d6 a$ ~% Q. e: C6 P
　　4.治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。