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; V! V, T( l& C0 y9 g 第一步
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1光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀,腌制15分钟。
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第二步# E0 ]9 s' A! ~9 o |+ j
o% Q( @& i, X. u 2土豆去皮切成滚刀块;洗净青红辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成块。$ M2 D: ]* F5 t& J
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, @) T; V0 v' f! g" q8 b 第三步
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3大葱去头尾,切成段后再切半;蒜头剥去衣,姜切成片待用。
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第四步
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4烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。& L3 V" A: k; a; d
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第五步9 F; w' ^4 z; Z1 `9 Q0 P* \2 I
5 M+ [% `* S. o2 L7 l& B8 { 5倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟,注入5碗清水加盖大火煮15分钟。3 P, N. N* y, e
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第六步, ~+ b. |) q1 v
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6将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。" A/ A4 t5 o- d2 f1 i p
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, G3 U! w+ y. T% N, p% C' B2 v 第七步# Y; R4 T: I- a( o/ x
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7洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味,便可装盘!# r& P8 U7 {) f7 X m4 U w2 q
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完 |
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