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                                       冬补：风味土豆罐焖鸡
) b: k' \0 z4 y. [0 n“风味土豆罐焖鸡”  B/ B; x$ @; n& _8 C* F, M; h3 @
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" Y: x8 E5 K5 x5 h# E, p　　逢九一只鸡，来年好身体。
; P7 j( b$ A0 C+ B0 J　　“九九”是指一年中从较冷到最冷又回暖的时间。它是从冬至这天作为一九的开始，即从12月21日或22日开始，依次每隔9天算一九、二九、三九……直到惊蛰前2天或3天为九九。民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语，意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多，要经常吃鸡进行滋补，这样不仅可以更好地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。
# b3 r5 z, \: h$ D5 C/ _) ?- q鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。7 u& U7 x# U7 H7 x
　　冬季是感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外；对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。4 R7 G) h. c: G& y# q
　　下面推荐一款老少皆宜的“风味土豆罐焖鸡”
1 T( B5 V. g7 [$ ^　　原料：0 X- `! z1 _- ~2 E
　　鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒
6 ^9 E- q' M: f4 l/ G8 ?2 ^　　辅料：3 C0 R2 B% N" x" r$ M* G0 Q; i! ]2 n8 m
　　1、酱油2大匙
/ l1 [7 O  q% Q. e" z, Y8 ^　　2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
$ l. b, `* @1 y　　做法：# ^+ V2 Q- u' x3 z' ~7 ^2 l
　　1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。3 Q( b) \9 \" M! Q  |4 ]
　　2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。
8 h; b( ^# ^% v) a  d7 b$ ]; T　　3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。. U# P1 I( A! I4 M
　　4、待熟软入味即可盛出食用。" J8 y, S, H8 h4 \
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