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# Q' W( o2 b5 Z: i0 f$ J( O3 [
3 }2 z: _7 T0 e3 r1 I, v/ P
第一步
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1光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀,腌制15分钟。! O) h' A# o7 A' I- a, B
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第二步
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9 r( [/ V$ }2 o) ?7 I 2土豆去皮切成滚刀块;洗净青红辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成块。
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+ F4 U2 z+ l4 Y& A" H3 W$ O0 g7 R 第三步
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( C$ n" V% g/ X0 U- c0 | 3大葱去头尾,切成段后再切半;蒜头剥去衣,姜切成片待用。
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4 x, p8 l0 M% Z; b9 V* H# \ 第四步; N: h0 g. g4 Q W
: E. S V" }# s1 ` 4烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。
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2 Y# q2 \ N" C* q3 h 第五步
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5倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟,注入5碗清水加盖大火煮15分钟。( F1 L& _$ p$ e& H
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第六步- a; X+ O- j, b1 p. d$ i
3 X$ `( [$ h# X4 |2 O: V
6将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。8 Y) Z6 Q0 x) B
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第七步
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6 m, K! m0 J% y* L* _& [ 7洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味,便可装盘!: m7 _2 v$ }9 R
3 i ]0 h& n. |9 d! z/ ?" W: }

4 x# [6 V; Q9 S% Z+ V$ ~/ x' f- e! j, Q9 B8 h/ _: B+ X8 h! l
完 |
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