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                                       冬补：风味土豆罐焖鸡
4 e7 W6 t2 m4 ]“风味土豆罐焖鸡”: k8 P5 L1 u6 E: A8 v% L' w7 C

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- N7 e$ h- ?& V) f$ }( w( J　　逢九一只鸡，来年好身体。
  o% P/ T, [# N& B5 E　　“九九”是指一年中从较冷到最冷又回暖的时间。它是从冬至这天作为一九的开始，即从12月21日或22日开始，依次每隔9天算一九、二九、三九……直到惊蛰前2天或3天为九九。民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语，意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多，要经常吃鸡进行滋补，这样不仅可以更好地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。 4 z1 z) A; c3 [6 w- |
鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
  q; I0 A" T' R. Y　　冬季是感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外；对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。2 C7 B6 @  r) Y& q; j+ b; q* \1 R
　　下面推荐一款老少皆宜的“风味土豆罐焖鸡”
  w- b( @, y- u  c$ L" D6 b　　原料：
8 n" {- ^) P+ o* k1 e. N, w, f　　鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒
0 R1 h& F6 _* @* L5 G　　辅料：
, `! I) X9 p/ a" T/ d$ c　　1、酱油2大匙
4 j8 A& O5 d2 A/ V+ w5 a　　2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
/ u3 [1 Z5 C0 @8 ]/ k" ]; S　　做法：3 _5 P% Y9 ?7 x! I8 g
　　1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。
$ L5 V6 M  ]" c1 `# h  f9 _　　2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。
: W+ I1 o( F9 R  v' i　　3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。
  P* {' ~; H/ s　　4、待熟软入味即可盛出食用。
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