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                                       冬补：风味土豆罐焖鸡( D- y5 }/ N) a+ a. B" k  o
“风味土豆罐焖鸡”
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　　逢九一只鸡，来年好身体。* k4 U! S1 P. S) V  u. O
　　“九九”是指一年中从较冷到最冷又回暖的时间。它是从冬至这天作为一九的开始，即从12月21日或22日开始，依次每隔9天算一九、二九、三九……直到惊蛰前2天或3天为九九。民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语，意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多，要经常吃鸡进行滋补，这样不仅可以更好地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。 : W8 z2 f; W& Q& j( R) ?6 T
鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。" i% f% J: r. x8 v1 U8 P+ m5 d
　　冬季是感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外；对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。4 }+ J3 P  r. }% H: t* G
　　下面推荐一款老少皆宜的“风味土豆罐焖鸡”! s9 s+ L" @6 L8 f
　　原料：, h) T+ S6 ?% w3 x# h5 O" X
　　鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒
) h* Z. {- ^( \, i$ s　　辅料：- ]& |2 Y1 _1 I; O" \( O
　　1、酱油2大匙- f; B/ v% ~4 Y& v8 p
　　2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许! p; }: D- B7 x* P7 |; a
　　做法：
. l, o6 s) T$ @. T( g　　1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。
3 a$ G: M" p( e3 r) E8 u  w4 B. `　　2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。
  S/ P7 K2 B  D0 m　　3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。
6 V( s( X( _/ `; Z$ U　　4、待熟软入味即可盛出食用。
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