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第一步2 U* z! U7 ^% t( [: b5 v
]# A+ e* l& Y) R/ d1 i 1光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀,腌制15分钟。
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第二步9 w1 c! z& n0 F8 q r: j" o- D
3 M9 R' V' D1 i+ j+ K4 t3 S6 u 2土豆去皮切成滚刀块;洗净青红辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成块。/ U/ k) X% m# [" t8 O
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第三步
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3大葱去头尾,切成段后再切半;蒜头剥去衣,姜切成片待用。7 a, g0 g9 j7 Q) S5 R
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) x, u! M' Q3 h5 l2 M& v
第四步
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1 ^' d+ B0 `. m+ _ 4烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。
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7 U( Z" ^' F2 g* ?" h9 x 第五步
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5倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟,注入5碗清水加盖大火煮15分钟。
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第六步
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6将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。+ I4 d& b7 Z$ F' A+ {3 C' q; _: ?
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: N. A3 r4 U* A 第七步
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. _* y X7 A! P- p* x3 R `; o 7洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味,便可装盘!6 j) c2 Z4 t2 M7 P
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- V" N( ~) h: `1 Y/ |& P6 _ 完 |
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