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. j+ V2 L3 {/ c/ U, m- J3 k 第一步5 |& [. r: Q* l# S0 e/ N
, P4 @$ A7 k: j" |/ i 1光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀,腌制15分钟。! s* y C5 y6 l4 r, V5 ]
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第二步# N7 ?( H) c1 Y: |
$ u8 `4 @' g N" p6 S9 P 2土豆去皮切成滚刀块;洗净青红辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成块。
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第三步; A l0 x+ y6 q. c
* o" g, q' x0 \8 ?/ q0 i 3大葱去头尾,切成段后再切半;蒜头剥去衣,姜切成片待用。8 |: z1 c$ j. G& I/ W b
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2 t& H6 ?0 | ~3 F# S+ z 第四步! |3 ^- \7 H' t$ I& o
: R2 u; V4 X7 O; a 4烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。- w8 v& S/ ]0 V+ Q1 t
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第五步) v; P% ]( q' ]6 ]! C% I
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5倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟,注入5碗清水加盖大火煮15分钟。4 z4 I6 R& R; @. \5 f
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第六步
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6 U7 Y: d* d) q- s 6将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。0 B3 f2 V$ ~/ P
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第七步5 W( Y) m( Y9 ^
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7洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味,便可装盘!8 F& V, l- Y2 X% a) r; Q; X& b/ e
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完 |
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