【情系根子】论坛 » ◎〖荔乡习俗〗◎ » 根子牛腩粉——牛腩六

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发表于 2007-6-3 13:37 | 只看该作者

根子牛腩粉——牛腩六

　　游过根子观荔亭，尝过根子荔枝，登过根子浮山岭，如果没有吃过根子牛腩粉，便是一种遗憾。 " y5 v& i2 S, `
　　根子牛腩粉，指的是一个叫祝亚六做的牛腩粉。祝亚六，根子公垌人，做牛腩粉30多年，很多人并不知道他姓名，只管称他“牛腩六”。据说其父，其祖父也是一辈子制作牛腩粉，三代相传，可谓牛腩粉世家。 ' q8 N0 s5 V1 T. e4 w: ^! u% i' w
　　根子牛腩粉不同于一般传统的牛腩粉。传统的牛腩粉都是先把牛腩切碎煲好装在锅里，直接舀在汤好的米粉上面。而根子牛腩粉是选用上好牛腩、牛筋等配以八角、陈皮、香附等多种药材装在一个锅里长火慢炖，现卖现切，想吃什么便切什么。他不是简单地装在米粉上而是另装在一个碗里，加上一个装有香油、生抽、青椒的味碟，而牛肚、牛百叶是上品，不能放到锅里炖，需要多少便切多少放到滚烫的牛肉汤里烫熟。特别讲究的是掌握烫牛肚、牛百叶和米粉的火候，否则就会失去了鲜美和爽脆。7 A z9 r5 ?& _

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2楼

发表于 2007-6-15 13:59 | 只看该作者

回复 #1 longe219 的帖子

/007 连你都系甘话呀` ``阿六牛腩粉无得顶`` `呵` `` 支持``沙发``YE~

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3楼

发表于 2007-6-16 00:27 | 只看该作者

/006

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4楼

发表于 2007-6-25 04:42 | 只看该作者

好耐无食啊六介粉而

戒烟，戒人，戒事

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5楼

发表于 2007-6-25 11:26 | 只看该作者

我都系吖，/004

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6楼

发表于 2007-7-27 17:34 | 只看该作者

有时间回去海吞一顿，哈哈

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7楼

发表于 2007-10-21 11:03 | 只看该作者

确实很不错的请有空的朋友多多品尝一下吧

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8楼

发表于 2007-11-24 16:33 | 只看该作者

现在还有吗？/002

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9楼

发表于 2008-1-2 10:05 | 只看该作者

呵呵，记得在小学时常去吃
还有炸豆饼角，汤圆，咩也糕（唔记得啦以前系旧市场门口个档）
以前个个咩也大仙个凉粉每次经过我屋门口都要食一碗
（不过呢几年无见过巨咯）

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10楼

发表于 2008-1-6 10:08 | 只看该作者

只不过那里的环境卫生太令人担忧了,如果他开在佛山,那样的店肯定被关掉

成功从学习起步,财富向知识敬礼!!

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11楼

发表于 2009-1-18 12:24 | 只看该作者

今年无得吃哎，关门了

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12楼

发表于 2009-1-26 10:59 | 只看该作者

本帖最后由浪大侠于 2010-3-19 22:27 编辑 ' I4 H k2 G8 [ u( C+ F& g
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