元宵节美味汤圆推荐

N" L: _4 F2 M) E

玫瑰椰露汤圆 (图2)

　　单看外型已够赏心悦目，吃一口，更有双唇在浸玫瑰花浴的感觉，椰汁、鲜奶再加玫瑰花，清润而暖和，再加上同样有美颜作用的芝麻汤圆，最适合女孩子品尝。　3 @( C3 p- H, T% p( C7 C7 u
0 }1 c) S. M/ H9 i( m/ H3 J
! J% h9 a# }2 a- l& O; I8 s& v
儿时嘅传统汤圆(李池湘)

又是一年一度元宵节啦，
以前一到呢个时候，
妈妈和外婆就会做D好好味嘅湯圆来比我们吃。
圆宵是北方的叫法。( [1 Q+ ?! G& Q
1 }9 T& V# j) Y9 j6 X
咦家好少有人去自己动手做汤园，& K# D- P3 }* n6 j4 Q- m; Z/ B7 z' x
买嘅汤圆虽然花样繁多而且更加香甜，
却没以前嘅味道.......& w* ]$ f5 H' ^' h+ Y! L' |6 ]
9 S0 ?7 v {" V* l& J/ |* [
咦家我亦做咗母亲，
在食物的挑选上，
可能更加注重健康同卫生，
而我又是咁怀念过往的滋味。
所以决定自己动手做，; f, g9 k% z. p& ~% k( {* W& ?" ^6 e ^
配料简单，干净卫生! x* G+ s3 c" B/ w
绝对不含香精、色素、防腐剂

先上个配料： - z4 G/ v3 _% H
1,片糖约半斤" Q1 W" \" y, A
2,糯米粉加小许尖米粉：约半斤
3，炒熟炒香花生肉半碗。3 B3 x- S# E$ h9 I" o
制作；捣碎花生,尽量碎一些，加上沙糖，再用一块片糖切成小块(做馅)* z# h# |( f0 i
用凉开水将面粉开好
揪一小块面粉,用手压扁,放入馅,包好,揉成圆形.! c7 K0 v, ]7 C+ a9 P6 O
我配料里无放好多糖,且,红糖与白糖搭配,唔似买来嘅汤圆咁甜,但很传统，做出来嘅汤圆有住儿时的记忆和味道，令人浮想连翩，绝对唔止汤园咁简单哦！

7 N/ {, {& Y7 s2 b1 K

" V9 A" y2 Z- Z8 H( A# B% l! D2 B

; g/ q& n) }$ e7 L+ x7 c
, i3 v9 m$ D1 J; W2 ~, a5 l
預祝各位朋友元宵節快樂!!

春花盛開香萬裡，夏水冰清人涼爽。
秋葉飄落不再回，冬雪飛絮思往日。

luoyzyueju

版主

Rank: 5 Rank: 5

主题: 176
精华: 1
积分: 10507
荔枝: 900 颗
龙眼: 0 个
香蕉: 100 条
性别: 女
来自: 根子水貝
在线时间: 57 小时

新人进步奖音乐之星

2楼

发表于 2008-2-18 15:33 | 只看该作者

翡翠汤圆 (图5)

　　新年吃得太饱太腻，翡翠汤圆就专为怕腻的人士而设，由糖水至汤圆都属少甜配搭，绿茶味汤圆皮内藏的是红豆白奶黄馅，白奶黄即纯以蛋白做成的奶黄，味道较清，所以加入了有咬口的红豆，试过味道确没有一般的腻，叫人对吃汤圆的看法大为改观。, k9 j' h/ [% C

8 @( |) f6 O" S8 I' q$ l6 D

[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408700.jpg]菠菜花生蓉汤圆[/img]

菠菜花生蓉汤圆 (图6)

　　菠菜做馅的汤圆也不一定是碱的，因为菠菜内加入砂糖及花生，却依然有淡淡菜味，吃起来特别清，也适合大鱼大肉之后食用。　$ \% l7 E( n, |# \* u
' m9 y7 b+ w u2 p* G+ P5 T
. M) Q5 i$ K1 _2 U

[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408701.jpg]燕窝红宝石汤圆[/img]

燕窝红宝石汤圆 (图7)

　　云南东南部的建水以燕窝驰名，该处的岩燕不同一般的海燕，无腥味而且蛋白质特别丰富，这个红宝石汤圆就是以冰糖健水燕窝作糖水底，每碗都有燕窝，配合甘笋汁皮的小汤圆，很清甜。　$ H V0 X8 E8 `; ?! G" ~) s w

[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408702.jpg]定心汤圆[/img]

定心汤圆 (图8)

　　可说是层次感最丰富的汤圆，是云南人过年必吃的早点，馅料有火腿、花生蓉及晒干的云南桔皮，最精彩的是汤底，用云南野生玫瑰，晒干后加入片糖及黄酒放入山洞内发酵半年以上，做成玫瑰花酱储存。吃时宜将汤圆切开，让花生粒及桔皮的香跟带清醇酒香的玫瑰花汤融为一体，几种香味同时向味蕾冲击，实在非比寻常。
: i$ _3 s' W" y6 N

[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408703.jpg]山珍珠翡翠汤圆[/img]

2 k1 a6 R4 u$ h) U' x

山珍珠翡翠汤圆 (图9)

　　山珍珠是生长在云南海拔四千尺的一种野生果实，具有乌发及养颜的作用，虽然无味，却口感烟韧，配合用菠菜汁做成的小汤圆，做出如水晶加翡翠般的效果。$ ~3 a) u! Q+ b' u8 e- H

3 H4 I3 Z2 d" |8 K9 l

[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408704.jpg]金陵雨花汤圆[/img]

金陵雨花汤圆 (图10)

　　搓成雨花石一般的花纹，其实是芝麻味及原味糯米团的混合，汤圆比一般的细小，一口一个，精细可爱。　

" H) M0 Z* B9 {! C6 g/ z

[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408706.jpg]青豆蓉汤圆[/img]

! z5 _& h( t8 ~9 I

青豆蓉汤圆 (图11)

　　上海王家沙以蟹粉汤圆最知名，但由于香港人不太接受，现已停止供应，跑出的反而是青豆蓉汤圆，选用纽西兰青豆加糖打成蓉，味道跟豆沙颇相似，不过甜度较低，而且有一阵豆香，汤圆呈榄核形，入口感觉更细滑。: W& h7 ]" `$ y3 I8 E

[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408707.jpg]平海汤圆[/img]

4 w( ?7 H: q5 E2 S

平海汤圆 (图12)

　　对咸味而馅料多多的汤圆一向无甚好感，但惠州的平海汤圆确实很香。馅料有虾米、唐芹、肉碎、冬菇及津白等，肉不过多，却有一股津白及虾米的清香，汤底以猪骨及津白为主，味道同样很清幽，虽然汤圆个子比一般的大，却无损讨好的感觉。& {- S3 N% K* p

[ 本帖最后由 luoyzyueju 于 2008-2-18 15:44 编辑 ]

春花盛開香萬裡，夏水冰清人涼爽。
秋葉飄落不再回，冬雪飛絮思往日。

TOP

luoyzyueju