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                                       冬补：风味土豆罐焖鸡& }0 o' `4 d3 `% k* Z
“风味土豆罐焖鸡”& {1 c5 ~  b* T7 a! J' i
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! `8 k* o& t$ r: e　　逢九一只鸡，来年好身体。1 B2 Y: _2 t; v% D+ h$ N* d
　　“九九”是指一年中从较冷到最冷又回暖的时间。它是从冬至这天作为一九的开始，即从12月21日或22日开始，依次每隔9天算一九、二九、三九……直到惊蛰前2天或3天为九九。民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语，意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多，要经常吃鸡进行滋补，这样不仅可以更好地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。
9 \) u' Y! }: Q* d7 l8 A9 C2 I鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。9 b" W3 C$ |/ x1 d( w
　　冬季是感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外；对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。1 A; I* l" U' x% P) K1 h
　　下面推荐一款老少皆宜的“风味土豆罐焖鸡”
% e# {9 p3 N! g  N　　原料：7 F/ i$ ]+ w' m6 `! j
　　鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒
7 }. ]8 G7 X$ X+ D/ [- j　　辅料：. M/ v: n; S% l& T! W1 h! f
　　1、酱油2大匙, K; N6 I0 i2 F2 @, l4 _/ }! M
　　2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许4 N5 R# c9 S% f) H! b2 ~+ b. j
　　做法：4 x7 l/ E" k7 j! [
　　1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。1 E) y% {* _: x5 g
　　2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。4 U+ F- W7 {4 ^' ~" Z% @7 x3 v
　　3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。' c) }& p" o" X" g7 o6 d, P2 t3 b' H9 c: S: C
　　4、待熟软入味即可盛出食用。6 o, D5 [1 v3 e7 Y  }
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