桂圆(龙眼干）营养功效 桂圆, 功效, 营养

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桂圆(龙眼干）营养功效 , k+ N, n. w) D( H4 j' z1 @  N
桂圆 ; p) H, d+ S3 T8 V4 J7 R
【科属】为无患子科植物龙眼的成熟果实。
) G; b3 J6 t7 G2 f3 s6 r【别名】益智、蜜脾、龙眼。
# H3 x- d# U* X) F$ ]【性味归经】性平，味甘；入心、肝、脾、肾经。
9 j$ o' b5 v4 N! e; F6 W【功能主治】益心脾，补气血，安神志。主治虚劳羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虚腹泻，产后浮肿，精神不振，自汗盗汗等病症。
$ e6 f" Y# r& `6 |& Q* ^1 W【营养成分】每1OO克（干品）含水分26．9克，蛋白质5克，脂肪0．2克，碳水化合物65．4克，热量283千卡，粗纤维0．6克，灰分1．9克，钙30毫克，磷118毫克，铁4．4毫克，硫胺素O．of毫克，核黄素0．6毫克，尼克酸2．5毫克，抗坏血酸34毫克，并含钾392毫克，钠1．O毫克，
( g5 M1 L1 ~. J0 `镁98毫克。
6 N$ O1 f5 A( t' a; U7 R% ^: r" e# ^【食疗作用】 " G. a. M( P7 ]. L: p1 b% o( Z
1．益气补血，增强记忆 桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。 % Z( O4 q$ P' _1 S
2．安神定志 桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克（每1OO克），可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。 ( y9 \  L# o" ^; Q% {+ u; C  f
3．养血安胎 桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。 % ]. L7 h/ [& ^1 d( X6 S
4．抗菌，抑制癌细胞 动物实验表明，桂圆对JTC－26肿瘤抑制率达90％以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90％，延长寿命效果约80％。此外，桂圆水浸剂（1∶2）在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。
5 x+ q+ v# z" l% D  }2 x/ q" K( B5．降脂护心，延缓衰老 桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶（MAO－B）有较强的抑制作用。
* e& {9 o" T$ E8 Y+ u, }. j【保健食谱】 7 f7 _$ `" E9 V& u( U) v% F( w" B
1．桂圆鸡 净桂圆肉250克，肥仔鸡1只。将桂圆肉洗净，鸡宰杀后去毛，破腹去杂，剁去鸡爪，放入沸水中略烫后捞出，再用清水冲洗干净。将砂锅放火上，加入清水、仔鸡、料酒，煮至八成熟时，再加入桂圆肉、白酱油、精盐，用小火炖约30分钟即成。此鸡具有补心脾，益气血，安心肾，益肾精的功效。适用于气血虚弱，脾虚泄泻水肿，肾虚遗精，产后乳少，久病体虚等病症。无病者食之滋养强壮，益智健脑。
% ?3 K6 _. L$ S4 ]' J# B1 c6 y2．补血膏 桂圆肉100克，黑芝麻40克，黑桑格50克，玉竹30克，蜂蜜适量。将以上四物加水适量浸泡1小时时，用文火煎煮，每半小时提取汁1次，共3次；将收到的汁液用小火浓缩，至稠如膏时，加蜂蜜1匙，稍煮沸即停火待冷。每服1～2匙，开水冲化饮服。此膏具有健脾益气，补血养肝之功效，适宜于贫血患者常服。 + R5 i0 `* o/ I1 v. q) x
3．龙眼猪髓汤 龙眼肉50克，带髓猪脊骨、乌鱼各500克。先将龙眼去壳取肉洗净，带髓猪脊骨剁碎，鸟鱼去汤洗净、切块；上料同入锅内，加水适量久熬，放盐调味即可食用。此汤具有补益强壮，增强机体抵抗力之功效，适用于癌症手术后身体虚弱及年老体衰者食之。 ; u4 I1 D, \( j) |
4．桂圆鸡蛋汤桂圆100克，鸡蛋1枚，红糖适量。桂圆去壳，加温开水，放适量红糖，然后将鸡蛋打在桂圆上面，置锅内蒸10～20分钟，以鸡蛋熟为宜。将蒸好的鸡蛋、桂圆一起连汤服下，每日l～2次，连服7～10天。此方具有养血安胎的功效，适用于中期及晚期妊娠妇女食之。
$ T! @) v0 A: i& w. V- [! q$ E【注意事项】桂圆甘甜滋腻，内有疾火及湿滞停饮者慎用。
9 E' u4 \6 ?: \; E: m8 Y! Z【文献选录】
' h6 a0 a  \/ L2 \# i( d& F《神农本草经》：“主五脏邪气，安志，厌食，久服强魂魄，聪明。”
5 S1 X) ?* `) h" d1 C# r《开宝本草》：“归牌而能益智。” + Z9 ^4 j! c9 o. F
《滇南本草》：“养血安神，长智敛汗，开胃益脾。” : L2 h! T, A. |
《得配本草》：“益脾胃，涂心血，润五脏，治怔忡。” " d$ M3 x9 i, r) V  s
《泉州本草》：“壮阳益气，补脾胃，治妇人产后浮肿，气虚水肿，脾虚泄泻。” 0 `. y- _! i( o; p% c
【文化欣赏】 6 r# j8 I4 |, b6 T6 H2 n  H1 z
汉·班固。《东观汉记》：“南单于来朝，赐御仓及橙桔、龙眼、荔枝。”
  D9 V' \5 U6 ?6 ?; Y' d宋·苏颂。《图经本草》记载：桂圆“汉时南海常贡之，大为民害。临武长唐羌上书言状。和帝感其言，下诏止之。” * e9 a3 \: h. Q
明·李时珍：“食品以荔枝为贵，而滋益则龙眼为良。”因此，“娇珍可爱，味甜如蜜”的桂圆得以与荔枝齐名。

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