桂圆(龙眼干）营养功效 桂圆, 功效, 营养

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桂圆(龙眼干）营养功效
% i& K0 l$ w7 V( ]0 y桂圆 ; O9 J$ M1 D' w; q( S8 f! J
【科属】为无患子科植物龙眼的成熟果实。
# I8 l, F2 v0 d9 b$ T【别名】益智、蜜脾、龙眼。 0 c# J* W/ W) K  O+ F
【性味归经】性平，味甘；入心、肝、脾、肾经。
: d3 Z$ X' _0 [! U【功能主治】益心脾，补气血，安神志。主治虚劳羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虚腹泻，产后浮肿，精神不振，自汗盗汗等病症。
: g& q  ~6 T  N【营养成分】每1OO克（干品）含水分26．9克，蛋白质5克，脂肪0．2克，碳水化合物65．4克，热量283千卡，粗纤维0．6克，灰分1．9克，钙30毫克，磷118毫克，铁4．4毫克，硫胺素O．of毫克，核黄素0．6毫克，尼克酸2．5毫克，抗坏血酸34毫克，并含钾392毫克，钠1．O毫克， , E  K0 K4 d2 F& i  l& v/ g
镁98毫克。 * y/ R5 P: F! i9 s* l7 J! ^
【食疗作用】 , s( s  ^4 h; {. `/ y
1．益气补血，增强记忆 桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。 6 P- h! I; Y* v/ e% I7 F5 n/ J
2．安神定志 桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克（每1OO克），可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。 + [3 p6 S* B/ U$ S9 x! G
3．养血安胎 桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。 8 P4 t; Q/ Q+ S, E6 {
4．抗菌，抑制癌细胞 动物实验表明，桂圆对JTC－26肿瘤抑制率达90％以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90％，延长寿命效果约80％。此外，桂圆水浸剂（1∶2）在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。
; x; \, j/ s  |# [+ b7 D5．降脂护心，延缓衰老 桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶（MAO－B）有较强的抑制作用。
0 E" F- Z; Y/ [  Z+ \【保健食谱】 + D: A: i8 y6 y$ M, Q7 `7 Y
1．桂圆鸡 净桂圆肉250克，肥仔鸡1只。将桂圆肉洗净，鸡宰杀后去毛，破腹去杂，剁去鸡爪，放入沸水中略烫后捞出，再用清水冲洗干净。将砂锅放火上，加入清水、仔鸡、料酒，煮至八成熟时，再加入桂圆肉、白酱油、精盐，用小火炖约30分钟即成。此鸡具有补心脾，益气血，安心肾，益肾精的功效。适用于气血虚弱，脾虚泄泻水肿，肾虚遗精，产后乳少，久病体虚等病症。无病者食之滋养强壮，益智健脑。 3 Q. q- i/ w. q# s" a* X
2．补血膏 桂圆肉100克，黑芝麻40克，黑桑格50克，玉竹30克，蜂蜜适量。将以上四物加水适量浸泡1小时时，用文火煎煮，每半小时提取汁1次，共3次；将收到的汁液用小火浓缩，至稠如膏时，加蜂蜜1匙，稍煮沸即停火待冷。每服1～2匙，开水冲化饮服。此膏具有健脾益气，补血养肝之功效，适宜于贫血患者常服。 + K& C  M: a  M% F5 E8 O& i# D
3．龙眼猪髓汤 龙眼肉50克，带髓猪脊骨、乌鱼各500克。先将龙眼去壳取肉洗净，带髓猪脊骨剁碎，鸟鱼去汤洗净、切块；上料同入锅内，加水适量久熬，放盐调味即可食用。此汤具有补益强壮，增强机体抵抗力之功效，适用于癌症手术后身体虚弱及年老体衰者食之。 , b, E+ |7 I2 ]' J' `
4．桂圆鸡蛋汤桂圆100克，鸡蛋1枚，红糖适量。桂圆去壳，加温开水，放适量红糖，然后将鸡蛋打在桂圆上面，置锅内蒸10～20分钟，以鸡蛋熟为宜。将蒸好的鸡蛋、桂圆一起连汤服下，每日l～2次，连服7～10天。此方具有养血安胎的功效，适用于中期及晚期妊娠妇女食之。
! M8 E' N$ `& ]; C+ N  i, O【注意事项】桂圆甘甜滋腻，内有疾火及湿滞停饮者慎用。
/ _! _0 f4 ^- s【文献选录】
2 M+ J" l- y5 p3 w《神农本草经》：“主五脏邪气，安志，厌食，久服强魂魄，聪明。” & q* D9 [( x2 w4 @8 ^2 Z7 ]% c& ]% ?
《开宝本草》：“归牌而能益智。”
  \: t6 X0 |0 g; b; r- k《滇南本草》：“养血安神，长智敛汗，开胃益脾。” 2 ~) A: X0 g% C+ o0 y- x7 O7 y
《得配本草》：“益脾胃，涂心血，润五脏，治怔忡。” . k. w; t2 }- I; k
《泉州本草》：“壮阳益气，补脾胃，治妇人产后浮肿，气虚水肿，脾虚泄泻。” ( d& Y: i/ B: L  p
【文化欣赏】
. R. }. Z) B; J汉·班固。《东观汉记》：“南单于来朝，赐御仓及橙桔、龙眼、荔枝。”
7 Y% W1 a9 G2 }* b3 \0 g! r$ o宋·苏颂。《图经本草》记载：桂圆“汉时南海常贡之，大为民害。临武长唐羌上书言状。和帝感其言，下诏止之。”
0 L  [( g8 O- R0 I; m6 V明·李时珍：“食品以荔枝为贵，而滋益则龙眼为良。”因此，“娇珍可爱，味甜如蜜”的桂圆得以与荔枝齐名。

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