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41种粥的做法

01 蔬菜牛肉粥( V& k8 H' c  q. j
7 w0 {* X1 r: f+ g
原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
' j6 y, W6 u0 U$ h
7 ~) g' o+ I# J1 ^9 ^. O" W个,盐--若干4 Z& _- M. `) N, ?- d' r

3 V7 h# w1 k( |! F制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。
0 y) I5 T# n0 W/ e' x% H% s) O$ a  X! j6 y2 W$ ]; q; C
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。% Y. h5 R; a+ U& y* v

! \0 {5 O( w, M5 i+ }0 j(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
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1 e; z; s3 E; X- x+ U& \02 豆腐粥# X/ w8 J) r; g
# v) B8 X! }: A
原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干0 }$ d! A2 E  b; c/ n2 A) ~

+ W9 B2 h1 v2 ~, ?6 H' h6 n制法(1) 将豆腐切成小块。
; V! j) P3 M0 A) |. N
. `- c% J& x; Q  u  E9 s- Q9 {(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。) Z/ B, s( ]: M, E8 A
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(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
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03 鸡蛋粥
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原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干4 N7 r: L  P  T' x
4 {9 y0 V- v& F! O" y4 n1 d0 X* P% B
制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
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- k" Q0 A& [( ~9 P' S(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
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(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。! X" C/ y! y& P+ P+ y3 V
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04 蔬菜鱼肉粥
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  h: e0 L6 H6 A5 F3 T原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米! ^- _' {) Q% Y, g

8 m5 a( V; s8 d+ a* K饭--1/4碗1 y4 Z. k3 j6 p

1 W: j2 Q7 E& `+ q制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。
( a  J9 P9 q- j% Z7 D0 |9 N0 O. e0 x
(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。; w, ]* x( N+ k

: |4 n. [9 @; R( V5 |& t(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
8 f( y9 n( x  e* R: O, |3 ^! S& f2 a; }% B4 p8 T( q: c7 b0 n
(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。' L( c! {0 Z$ ^' I6 L! F: L, |0 k- N) p
0 o1 f1 i# W5 l7 t
05 干酪粥
7 Q" R! C5 D9 V0 h  J
2 B- x" @) u- w* `  {0 W7 o9 O$ C5 f原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克
3 O% j; K9 i+ J& u+ k1 r6 o6 F) L) A9 H4 d; \& S
制法(1) 将干酪切碎。
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(2) 将米饭入锅加适量水煮。, v7 v' U7 N7 `* K8 g9 S5 \8 a
" w) @: {0 d( c* V- w3 G* T
(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。( ~( L2 y1 {3 |& {. g6 }) g6 E

! S) F' b) {5 D1 n  h$ j06 豌豆粥6 R& H$ \4 I& h: b
; i9 e; s; I" p- k
原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干& y$ I" y+ o( j, d1 t7 N3 e6 Y/ G
$ j# H5 T/ N. v; j/ N% z
制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。
, ^0 n9 [( @  e* O" Q7 J  b, _
, p7 ~5 h$ X( }# c5 h" B4 l(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。5 v  N9 Z. D; _- L: q

% d- {# n% J! V' A(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。
+ i& f/ [. p9 P9 U7 ^$ b9 D$ e8 _: |6 @! z" [
(4) 加盐调味。
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07 胡桃粥) ~; I# j4 M3 q" K0 X

3 A, ?, V7 f- }  x4 b1 X' H原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干
; I; D0 A* z( ?. u4 E( U5 |2 M3 o  Z" _2 g& H- `: Z/ _
制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。
) x/ b3 [5 c5 f: W; r$ z& ]. b; D  f. o" q0 b" c) ^% R$ R
(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。" h/ w. \2 Q* w! g" W
4 ~4 T5 O1 u0 i3 u$ c+ M4 a4 @. I
(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
6 I( Q2 z1 Q( d6 F  m
  J* V  a' b. P2 d8 C" i$ t& q(4) 煮好后用盐调味。  @0 M7 E9 M/ n) U1 g% K+ o

( P1 q  U( g( V9 b  K08 苹果麦片粥
% e7 l4 @7 J/ {4 I- g  b5 o- L$ j, }
2 @# C* b* V3 ~+ Y  x3 G; l原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个
, T9 _) \% p' ^7 B# c( b
4 y* {+ M5 c; U$ N; a制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
( b; \) W* Z. O, w8 i  x9 z, R; F) w# {1 X7 o  [
(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮
( x' u1 |# ?. e: n# V
% l4 r  v1 \* p开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
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09 鱼肉牛奶粥
( {0 r" Q6 }  l3 F- v4 z
6 p. H4 j% |  F# D- V- P原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干
$ b1 O) }* k7 M$ ]8 M) m1 v
3 Y; n2 F% s* n  t制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。3 C/ ^( Y& [0 b7 z! q$ `) G) e
" s* i6 ?: S; S/ _# M
(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。# t# g8 D4 [/ Y2 l& v5 P$ B2 D

# g& e, E: ]( }; H8 Y  Q10 芋头粥3 T) m$ p6 ^3 _7 T; }/ |

: _4 @: X6 U, x" P+ I9 n7 M原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干+ y3 p1 ?. p8 z! h/ j
; J- z, ~2 H4 m! y
制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。
4 |1 h. l4 p  \: |' I
9 N: f+ D5 P, H8 R' I(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
$ ~+ x1 b- U! ?( j' k5 r+ o
" E9 D1 z% P8 s& Y2 j, J0 M(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。8 P& N( H0 v3 j# `2 ]

% i  u$ T  F) T; g) r7 @(4) 煮至粘稠后加酱油调味。8 U. m0 B  d& q& ?3 G* k
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11 土豆粥
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原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干
8 ~) P! o9 Z8 {. I4 F
  S' k$ u8 `9 D制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。% V! V/ A; _! z' `0 ^) x

' I: X; e7 b4 y6 Y) R(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。6 e5 T0 u) B3 r5 _3 e/ N
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(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。6 j  ?% d- L" m- M

, j! @( c7 ^) a) g( v! X$ I12 干酪面包粥; D8 @, j0 t! [( y

0 B) Q) t' e- @5 [原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙
7 p# j) Q1 U5 Y  r% n! A& t2 c
# c# a/ F$ d# w制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。" w( M6 V) h9 e) v7 M# J' A

6 H3 b& T+ A) a2 l(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。
) l, D* I% _6 T( u* M
: F1 R5 O6 o5 m: t& w7 i! F也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
( k. ]# K9 c4 q) p; C( s$ Q8 m' f( B# L  B) ^% y+ F
13 胡萝卜酸奶粥: P# m/ K8 C/ S3 l# {
" U/ G1 ^( y9 j4 J: D
原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄3 l) @7 d* U- k2 V. u4 _6 R
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油--若干
' u' N+ t. t- N1 W
9 U- q' V. e1 z& p& d制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。* Y  h4 s/ F  _9 H

, z6 l- |6 g7 l1 f( G  |(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。+ f) h% i. s4 v& a: K) L8 ~

  U; _2 ~: W1 z. Q+ {" J(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好0 C2 S. I0 _: n

3 R3 o& l0 c9 i2 d- V14 番茄粥9 S- k0 P  H2 n: }9 Z
) ]6 p+ N: b! z/ _. ?( V% G6 B
原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干0 g" n! p$ i; t

$ k$ G+ V! C/ M; \制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。
9 \! W% f5 U$ Z8 ]1 @+ z0 |
+ A' C! l5 C/ M# V(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。$ S" q; V0 A% k/ n- l
7 e/ X7 E4 [7 O$ B" |2 ?, e
(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。
+ g) D/ O; R7 p, V) E+ K% j; R4 b% ~" @
15 鸡肉粥5 H* [' _3 p/ w9 z
! @7 x. I  {; o& ^2 H) F5 ], t
原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若
' P1 }  z' }/ Z& u
7 V8 P6 L5 U/ d- T3 |9 r4 P' f2 q7 x! a* }6 g* Q: U9 H: ~  H

0 n, F# E4 {8 P# k3 I制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。+ B7 F$ L. W, z; _( T
: j* U, ~) C( {  [- E
(2) 将菠菜炖熟并切碎。
: }: r) E6 {% d6 }# l" J0 S; W) o9 m1 f
(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。% \2 j( H# F8 D) b0 d; _: w

$ J( M* A, ]# j, [5 b0 x4 S3 M. a16 裙带菜红蛤粥
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# L$ C: x7 v6 C8 r原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯
$ N' h  V7 g/ r/ I9 ^  U+ }7 a( j% z
制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。' j5 n1 a* v9 v4 Z0 U9 l4 |

+ }" _: g3 K( R" j% A(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。/ E9 Z& [8 P! l/ K8 a& X

0 b  K, Y1 l4 L% m( [& _(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。
7 \4 q7 {$ X) W/ h/ I) k5 x- s) z" p# A
(4) 煮好之后用盐调味。: C/ f3 E1 d; e/ |
  _, P2 t% U" N  ~' u9 V, }; T0 c
17 红薯鸡蛋粥( ]* i1 Y) b& ^' P! H

# X1 }% }( H  b4 M9 d原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙1 e" A" X4 p2 u2 p
8 y" A0 x$ X9 |5 X
制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。
4 h7 i) _$ R0 m+ P; h9 R4 v) C2 s( G2 _* t
(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。& F3 [5 |- h% b' A' b3 Z

$ y9 m' m* a7 O& h. B* b(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。' @2 q" `1 |+ k' m9 \% |

( G4 b4 Z: F/ H7 N(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。
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) v% t2 A$ {' L3 K0 M2 y* C: C  o& u( C18 栗子粥
- M8 P# Z0 C: e$ X: Y( [4 }& k4 A  T4 D' ?9 e; S# L; Z
原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯
, q; c1 n4 O3 f% t
( @5 R, P2 H- q* m! M  U制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。
4 x4 b- K! M4 @1 \3 X. _- {
$ ~9 {6 y2 F+ U# \# T(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
7 F9 V% h: @7 h  G7 L
, x  [2 D! t" z+ s5 s栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。
. u. e1 s7 k1 x5 b! r6 [
. m! U8 d9 o) a4 Q" c! b- m19 蔬菜粥( r0 g; ?# P# Y! C
' k7 w( L# t/ o
原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干
2 N2 D2 S, n6 H* T7 Z3 l6 c5 Z, P; r, K  M1 U+ Y( n4 u1 S
制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
) Q$ W6 o9 I" H% U6 {8 B" G0 X6 V! n/ }; a* W4 D# D! S4 B" ~- F0 r
(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。3 i! T5 I. X3 t  w$ I) z/ I% n
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(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。
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5 C# B3 q8 X# }) z; S* {20 大酱粥
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原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干% A7 |* d2 w1 }! m3 \6 e+ |. k

# t7 @# W8 R# G制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
6 W1 q' E) j2 P7 a
* G' K: o5 H! O% Z* O1 R+ F9 u) {(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。, t) Z! X5 W2 `5 P* R# I

- ~2 A# R* ?5 E: r( |3 N6 Z! ](3) 煮好之后放大酱调味。
* P+ Q2 ^+ u) f; C
4 ~6 \/ i9 m- u- u21 胡萝卜粥
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原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量
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4 \( g8 E( g1 {! F4 D/ ~4 b制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
$ b5 n5 l: q8 N' o  Y: d- R( B* ]+ I8 L
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
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特点:清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素; E/ \& Q# i' `( ^1 ^

* `# _" k$ N6 J- t- A6 F' ~脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动( P& w& i  J  n, K1 V
$ |/ {- e9 }0 P8 r3 t) B
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适% E4 W) t$ g+ K( N

; P/ F0 a# ?; ~- N/ |6 o22 脊肉粥& {  v* k, H% E( m+ L- d+ Z1 ?
2 t7 p7 M$ O2 W3 y& Q
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
: ]: E! b% L( o9 h# {; d9 h: ?/ l, ?6 g* l( @4 k. k& f
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
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化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良# r8 r8 e% Z/ {$ v. M2 j: ~

9 m) Q9 o( }7 ~7 U原料: 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
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制作: 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
- U. H) E8 x5 W" F& @$ d, m% g7 w; U' H+ v' t* G
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
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4 A% {3 o$ V7 y7 |7 t5 n6 ?特点: 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生7 ?8 ?6 p+ k; ^
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贫血
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23.莲子桂圆粥
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[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。9 m4 ^$ J) J9 Z% q  M
! q/ }6 l0 g  l+ M% z' d
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。9 B2 Z. V( F6 @
- |/ i* Y; A( R  f) q9 Y2 Y
[用法]每日2次,温热食用。
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[作用]补心脾,益气血。适用于失血性贫血。* t9 t, ]: _* P/ k
4 p- ]/ R4 W! ]/ r
[评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。6 N" d/ l& t% R7 _- k

( j4 c5 m0 {9 a
24.八宝粥
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' q% I: X2 ~6 K' q0 S[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。/ V& Z/ @- h! A5 ~( \0 g0 g6 u6 L" G
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[做法]先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。
6 v* X- o1 }9 Y. Y& D/ ^$ }) R) H1 E( U5 f" ^* A
[用法]分顿调糖食用,连吃数日。% G& J: x8 g! ]3 F/ l; f- @8 X
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[作用]健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
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/ f6 E. J, ^  o4 v[评注]八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体。+ r: _% u, U# \5 c

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25.柏子仁粥! B- C+ _* @2 l$ q! J' b$ V' B
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[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
+ x9 w. s8 D7 F5 l( T/ H
* y% L/ l& Z! ?: H+ W- h8 N5 @( |[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。
3 H" O3 F: I( l  |( R! C4 t5 {  P. P  j
[用法]每日2次,连服3天。
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[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
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7 g* C, ?) h% t7 f4 y- y[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。/ p7 U, ]' D  r- \- v" M7 z

! F' J6 y, K+ A5 Q+ q
26.酸枣仁粥( R+ L7 }4 y  j7 n2 b

0 z2 U8 j) X& p- Z* `+ r[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。7 O) Q7 ]4 A, C+ M* I& o$ O

8 s8 Z; {6 R3 k[做法]先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。- ]8 @* a- G3 x$ a3 T. T- N3 N

# {; r# m9 ^  v" F[用法]早晚温服。0 J& E! y, b$ O: `, m/ n; P
# \% o2 k- a0 a  D6 G9 Z1 l
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。5 h9 p4 {8 P/ \! @2 A8 E

* l! E5 _4 q; O" U& n[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。
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$ O8 @/ d& X( F' A
27.小米枣仁粥
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- ^4 h. U9 u1 m* C/ u6 `[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。8 x% O$ B1 d  D8 J) [- S7 m
5 @( {) M" R7 v, @
[做法]将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。
9 D" p  C" \+ d
- P  l1 }6 T8 u+ N/ `4 O5 Q[用法]每日2次,加蜂蜜温服。
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[作用]补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。8 _" m* \; \- i4 ?- z
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[评注]酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。5 B4 b5 L/ c* ~; R9 R9 e3 w
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28.绿豆粥' o8 M+ n$ B: [* I3 c9 y/ N
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[原料]
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. \$ o: _' M6 l8 f1 k1 S) |1 j绿豆30g,粳米100g
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[做法]
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/ i7 c- J4 Y% Q$ w0 H: \- N' R0 Q1.将绿豆、粳米淘洗干净。
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2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。+ w1 i& x5 g. q. X* ]- K, ~
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[营养]
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内含蛋白质13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,钙39mg,磷25.9mg,铁2.7mg,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2mg,维生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能产热453kcal。
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[功能]
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$ Q9 M+ v& C+ O- W* E绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。: y' N* D! |, I/ A% I8 S

/ P" f) N; u% m2 `/ n& x- y4 i3 |4 O& j29.银杏粥

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益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
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做法:
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- X: n- r7 O/ p6 S$ V银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。0 o$ ?. O1 f- b- M0 O' k9 \
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银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。
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30.金银花粥
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材料:金银花30克,白米30克。: K+ Y% u% e/ `0 z. V

4 O! |1 w& V3 p( |' P4 r做法:金银花可在药材店买到。先用水煎煮,取其浓汁,加入白米30克,水300毫升,再煮为稀薄的粥。
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2 t- m) c8 B: P功效:可用来防治中暑,以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。, w( C4 q# `$ a4 f7 }, ^

8 L* A( ^$ |3 U9 n9 H31.莲藕粥

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, ]8 y: S' V( a  N& B: _材料:鲜藕200克,白米100克,白糖少许。
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做法:先将莲藕洗净切片,与白米同煮为粥,待粥熟时,再调入些许白糖,即可进食。
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功效:益气养阴,健脾开胃,老年人体虚,热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
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32.白木耳粥& l' q  i+ o. o! S$ t' D
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材料:白木耳60克,糯米100克。. U  r+ }; a* W( m( x

' B/ v# \. |# Q# M, `* p6 W做法:白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。9 Q5 k9 w' q8 P  M% V5 g4 Q% j
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功效:滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
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33.红枣粥
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材料:红枣,白米,分量可随自己口味决定。2 d! e, Q: @3 O+ m; z& \+ w' ]
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做法:很简单,在白粥煮至七成熟的时候,放入红枣同煮。
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/ Z9 j! f: \  k  d4 z功效:具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用,对于血压低、肺虚咳嗽,有一定增益。) m2 x% o% s3 {' }& w, r$ v' z; \- Z

/ {: ]! e7 j7 T# Y4 U34.麦冬竹叶粥

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& F. L9 X' D/ W- X9 p. O材料:麦冬30克,甘草10克,竹叶15克,白米100克,去核红枣6枚。  X. g8 {, E, g. N3 P
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做法:将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬,取汁,加入粳米、红枣一起煮成粥。
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功效:带点淡淡的清甜,具有清热解暑、益气和健胃等功效,假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食,不妨一试。" X: t  e0 o* d: f9 N7 F

( Y" C% t/ E3 t3 [" F35.豆浆粥, F, R& m1 H. _- X

! H- p  M4 W9 y" ]做法:豆腐浆适量,粳米50克,一同煮粥。1 U3 d& E5 o9 Z8 W

3 M  r# B3 J2 M4 ?功效:有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效,夏天常食可消暑、利湿,并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。4 a& |  @* d; Y$ v/ G% G, o

, {' H- w& r% ], p+ `6 P& J36.薄荷粥/ C1 N% K+ k* I9 {8 j, y
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做法:用大米150克煮成粥,另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤,加适量白糖后倒入粥内,搅和后凉服。
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功效:对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。8 e( o- [6 R1 L0 i: L9 `& n

5 O. |; i$ x1 E% b, c2 M& d  f37.菊花粥
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做法:用黄菊花20克,稍加水煎成菊花水,去菊花,将此水与大米160克共煮成粥。3 \  H, j6 @  J1 D+ J. y

4 `2 v, x% v5 ~  D) J3 ^功效:此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。0 A0 K4 X; M5 s% v6 g/ w! E

" f; c* q, P" ?; U1 p) F4 }38.芦根粥! k4 O' J3 [0 A% V+ t3 I. o! X" a/ ]
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做法:鲜芦根150克,竹茹15克,粳米60克,生姜2片,将芦根洗净、切段,与竹茹同煎,去渣加粳米、生姜煮成粥,分2次服食。9 s6 ]" h4 h' |7 f

! U8 _" ~& D" g" ~: L5 X  n功效:有清热、除烦、生津、止呕的功效,适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。5 B  E, {% `: Q8 l7 u- Y

+ o, F! Z7 y8 L1 Q39.鸡粥
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主料:鸡肉200克
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, a0 i/ w: j" E, ?调料:葱末5克,盐5克,熟油、胡椒粉各少许,姜片5克,香菜末。% l7 v3 k1 ~+ g8 E2 m' x/ T

  k9 m; r) D- g做法:0 u' U0 p) M: Z5 @$ v
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1:将大米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成粥
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2 f, a) y: X9 W. v. |2:鸡肉放入另一只锅内,加姜片和水,烧开后小火煮熟,捞出晾凉,把鸡肉撕成丝,再用葱末,盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。
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$ S- H: d. J) L6 d% H5 D! P3:把调好味的鸡丝倒入粥锅内,用文火稍煮一会儿,撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯,也可不加香菜末。: n1 V2 l8 e2 A5 c9 ~  D: `
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特点:味道鲜美可口,常食可滋养五脏、补气血。; h( y+ A# D& h+ N9 X+ C
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40.皮蛋瘦肉粥! ?. z/ e9 B# p1 G7 L) H
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煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量。/ a0 r( P9 \6 H9 u- z' o

% [" P/ i0 }3 p要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:0 E$ |& K5 i2 K5 P

' S# e9 J+ R: G# E: z1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;9 t/ g' {1 M) b0 c6 t  N; v

. `* S0 D' Q' O4 v, E2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;5 T; W# Q7 U- y  E, `# x
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3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略
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+ P. t8 x4 w& E  q略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:1 Y6 t9 M( j$ N) G* t7 c: b" X& f

. Q2 `+ T- E+ x0 h8 u" e猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;0 q( I+ W: c9 [5 A0 f1 \

- m6 S  [3 m% D4,煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中;" P! T2 z4 u) t5 b( D8 ^& |

; ^, }& v0 m3 H& [5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;
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0 J. A% r, L+ I7 E+ C6,粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。6 f. y& `1 x9 A: _; |" v& R* ~9 C! }
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这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。
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41.南瓜粥
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原料:南瓜250g,米50g,白糖少量# C2 j% P. m! j1 i3 `2 Z4 o4 c
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做法:
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1、先将南瓜蒸软,混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥;
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2、将米下锅加入适量的水,大火煮开3分钟,加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开,开小火继续煮15—20分钟就可以咯;" F3 Q- a+ Y. R* h4 f: E

3 Z- ~4 _- |8 T! |+ ?4 [' W0 [3、加入适量的白糖或者放凉
后加入蜂蜜;
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我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了,为了身材着想,我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝!
成功从学习起步,财富向知识敬礼!!

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