根子牛腩粉——牛腩六 牛腩

Admin

　　 游过根子观荔亭，尝过根子荔枝，登过根子浮山岭，如果没有吃过根子牛腩粉，便是一种遗憾。 ! Q, `+ m$ Y! `# I* d/ E
    　　根子牛腩粉，指的是一个叫祝亚六做的牛腩粉。祝亚六，根子公垌人，做牛腩粉30多年，很多人并不知道他姓名，只管称他“牛腩六”。据说其父，其祖父也是一辈子制作牛腩粉，三代相传，可谓牛腩粉世家。 5 ^$ ^7 |$ `' e8 p9 F7 ]; p
    　　根子牛腩粉不同于一般传统的牛腩粉。传统的牛腩粉都是先把牛腩切碎煲好装在锅里，直接舀在汤好的米粉上面。而根子牛腩粉是选用上好牛腩、牛筋等配以八角、陈皮、香附等多种药材装在一个锅里长火慢炖，现卖现切，想吃什么便切什么。他不是简单地装在米粉上而是另装在一个碗里，加上一个装有香油、生抽、青椒的味碟，而牛肚、牛百叶是上品，不能放到锅里炖，需要多少便切多少放到滚烫的牛肉汤里烫熟。特别讲究的是掌握烫牛肚、牛百叶和米粉的火候，否则就会失去了鲜美和爽脆。
* X$ J" ~& q& c8 `8 {! ]8 u5 R: q) D( H% H
: w6 b6 g& m6 d  ]! k3 d& h6 y

罗绍平

/007 连你都系甘话呀` ``阿六牛腩粉无得顶`` `呵` `` 支持``沙发``YE~

Admin

/006

阳阳

好耐无食啊 六介粉而

Admin

我都系吖，/004

上坑哥仔

有时间回去海吞一顿，哈哈

phl764218

确实很不错的请有空的朋友多多品尝一下吧

suyinghong1

现在还有吗？/002

A三

呵呵，记得在小学时常去吃
& P* p- U1 t' n3 l' {! }还有炸豆饼角，汤圆，咩也糕（唔记得啦以前系旧市场门口个档）
9 P! v# n9 V9 a9 V以前个个咩也大仙个凉粉每次经过我屋门口都要食一碗
# s( M' k. e% u) A, t# C( r4 l（不过呢几年无见过巨咯）

浪大侠

只不过那里的环境卫生太令人担忧了,如果他开在佛山,那样的店肯定被关掉

cary

今年无得吃哎，关门了

浪大侠

  r  h( D! ^. p: g$ q7 i8 [0 M7 [' I9 P* C2 O& w