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2 a# d8 X- d1 S% n6 L) k( B
0 M7 A0 h5 d. `: U$ r4 K8 n" C 第一步
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@. b3 v8 h" K1 b' w5 a5 |, a/ g) l 1光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀,腌制15分钟。: }3 [' i+ z3 E2 h. q
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第二步
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2土豆去皮切成滚刀块;洗净青红辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成块。
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第三步
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M1 _* g, B, z, V+ @; y 3大葱去头尾,切成段后再切半;蒜头剥去衣,姜切成片待用。
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第四步
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. u0 v4 E, P) v0 c1 M# O7 C# h 4烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。
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第五步! ~0 ]/ v8 C W# p
6 @- a7 n, j2 {0 p; j! | 5倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟,注入5碗清水加盖大火煮15分钟。& y1 }, t7 P8 i6 T! C: w
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5 z/ @4 k; X, G6 E: Z 第六步
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6将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。
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第七步
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7洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味,便可装盘!1 F/ z0 L8 H) p
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, m f" g8 {) m6 T! z! i 完 |
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