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                                       冬补：风味土豆罐焖鸡5 d$ G; d. @& d" A& T+ E" t6 P
“风味土豆罐焖鸡”& b2 b7 d* d5 \3 L# e, x! L
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　　逢九一只鸡，来年好身体。4 E9 j" E* l) ^6 M1 Q
　　“九九”是指一年中从较冷到最冷又回暖的时间。它是从冬至这天作为一九的开始，即从12月21日或22日开始，依次每隔9天算一九、二九、三九……直到惊蛰前2天或3天为九九。民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语，意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多，要经常吃鸡进行滋补，这样不仅可以更好地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。
# _7 ]9 o  f) N鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
- y, S1 y- u$ \- d6 Q8 V8 k. D　　冬季是感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外；对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。
, v* c% e, Y8 l3 s0 U1 }　　下面推荐一款老少皆宜的“风味土豆罐焖鸡”. i. M' i2 D( b, k; f; U4 |
　　原料：; @; q* t% Q5 o5 b
　　鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒
  d' G0 ^$ X  j4 m' B　　辅料：
9 S$ A, n# R' H- a+ S　　1、酱油2大匙
& p- Y( `3 k% E0 s" @! d& \4 s9 d& C6 L　　2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许% s( H! N% v  M4 w1 O- ^
　　做法：+ M! N; O- W# m: W) E) [1 N0 K
　　1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。0 o. k& e  K2 h; h2 ?, k3 I$ O
　　2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。
3 ]4 k8 N% R; K　　3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。
2 m6 X' ?3 s9 e* m9 u8 f8 X% G　　4、待熟软入味即可盛出食用。  H: `( [7 T7 Y" X
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