标题: 元宵节美味汤圆推荐 [打印本页]
作者: luoyzyueju 时间: 2008-2-18 15:29 标题: 元宵节美味汤圆推荐
[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408696.jpg]玫瑰椰露汤圆[/img]
# e: F' A- G6 _) J7 e' Y* ?玫瑰椰露汤圆 (图2)
单看外型已够赏心悦目，吃一口，更有双唇在浸玫瑰花浴的感觉，椰汁、鲜奶再加玫瑰花，清润而暖和，再加上同样有美颜作用的芝麻汤圆，最适合女孩子品尝。 1 X( L5 D7 s8 _7 H# e6 Z
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$ l( l2 K1 h& e5 d( ^" x: v儿时嘅传统汤圆(李池湘)
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4 @1 j; J5 U, { N1 F* n又是一年一度元宵节啦，
$ X0 ~1 q F" H5 }, j* l以前一到呢个时候，) F1 ?: p, ?0 N, ^/ |" x# k
妈妈和外婆就会做D好好味嘅湯圆来比我们吃。
) _8 I( w. }3 p3 s1 b2 N- j圆宵是北方的叫法。# \ m( w0 @7 g% s+ k: o
& [+ Y9 r9 Z/ f5 e8 [) E咦家好少有人去自己动手做汤园，
+ X( ]% X" ~9 r1 P- ]3 q买嘅汤圆虽然花样繁多而且更加香甜，
, c6 g2 o3 T9 S% v8 q却没以前嘅味道.......
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$ A+ m2 i1 L4 U& S咦家我亦做咗母亲，) y" h' S- b; }% ^2 Z9 ^$ n
在食物的挑选上，
1 D; J9 |; D6 }, w可能更加注重健康同卫生，/ I, D+ w ^: k( x q
而我又是咁怀念过往的滋味。- I2 v+ c$ t% E; r
所以决定自己动手做，
. A' [$ Y* C7 B* j( _. w配料简单，干净卫生
# q: I5 b2 @) K- k# V l/ P- l绝对不含香精、色素、防腐剂, r6 P! H8 v% d; x- O; y% K
3 y r& i3 i: P! d- O先上个配料：
' J) o9 A) m" o( T) {& T1,片糖约半斤
+ N' X( ^- m. ?" N2,糯米粉加小许尖米粉：约半斤1 b* P7 `7 l& }# _2 E6 k
3，炒熟炒香花生肉半碗。
, O Y' m H; W; n- X制作；捣碎花生,尽量碎一些，加上沙糖，再用一块片糖切成小块(做馅)
% z7 Q/ x: c! X/ w用凉开水将面粉开好4 |9 n9 \3 E# A- i& @& E# e1 T
揪一小块面粉,用手压扁,放入馅,包好,揉成圆形.
0 K* Z& \# f3 ^$ C1 I; L K7 [' v, L我配料里无放好多糖,且,红糖与白糖搭配,唔似买来嘅汤圆咁甜,但很传统，做出来嘅汤圆有住儿时的记忆和味道，令人浮想连翩，绝对唔止汤园咁简单哦！
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預祝各位朋友元宵節快樂!!
作者: luoyzyueju 时间: 2008-2-18 15:33 标题: 元宵节美味汤圆推荐
[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408699.jpg]翡翠汤圆[/img]
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翡翠汤圆 (图5)
新年吃得太饱太腻，翡翠汤圆就专为怕腻的人士而设，由糖水至汤圆都属少甜配搭，绿茶味汤圆皮内藏的是红豆白奶黄馅，白奶黄即纯以蛋白做成的奶黄，味道较清，所以加入了有咬口的红豆，试过味道确没有一般的腻，叫人对吃汤圆的看法大为改观。
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[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408700.jpg]菠菜花生蓉汤圆[/img]
" D5 u D, |, W/ ~" r1 j菠菜花生蓉汤圆 (图6)
菠菜做馅的汤圆也不一定是碱的，因为菠菜内加入砂糖及花生，却依然有淡淡菜味，吃起来特别清，也适合大鱼大肉之后食用。
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( u" m% l2 m* D+ S8 \8 Z[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408701.jpg]燕窝红宝石汤圆[/img]
+ T, a0 X' {1 i ~, L燕窝红宝石汤圆 (图7)
云南东南部的建水以燕窝驰名，该处的岩燕不同一般的海燕，无腥味而且蛋白质特别丰富，这个红宝石汤圆就是以冰糖健水燕窝作糖水底，每碗都有燕窝，配合甘笋汁皮的小汤圆，很清甜。
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[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408702.jpg]定心汤圆[/img]
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定心汤圆 (图8)
可说是层次感最丰富的汤圆，是云南人过年必吃的早点，馅料有火腿、花生蓉及晒干的云南桔皮，最精彩的是汤底，用云南野生玫瑰，晒干后加入片糖及黄酒放入山洞内发酵半年以上，做成玫瑰花酱储存。吃时宜将汤圆切开，让花生粒及桔皮的香跟带清醇酒香的玫瑰花汤融为一体，几种香味同时向味蕾冲击，实在非比寻常。: f) x/ r# \& {4 E; I
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[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408703.jpg]山珍珠翡翠汤圆[/img]
' K, ~8 e9 a: @/ o, ^山珍珠翡翠汤圆 (图9)
山珍珠是生长在云南海拔四千尺的一种野生果实，具有乌发及养颜的作用，虽然无味，却口感烟韧，配合用菠菜汁做成的小汤圆，做出如水晶加翡翠般的效果。: i* B/ t1 W9 }
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9 s; ?, ~ ?! W# I[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408704.jpg]金陵雨花汤圆[/img]
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金陵雨花汤圆 (图10)
搓成雨花石一般的花纹，其实是芝麻味及原味糯米团的混合，汤圆比一般的细小，一口一个，精细可爱。
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7 o" f; t( g% L[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408706.jpg]青豆蓉汤圆[/img]
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青豆蓉汤圆 (图11)
上海王家沙以蟹粉汤圆最知名，但由于香港人不太接受，现已停止供应，跑出的反而是青豆蓉汤圆，选用纽西兰青豆加糖打成蓉，味道跟豆沙颇相似，不过甜度较低，而且有一阵豆香，汤圆呈榄核形，入口感觉更细滑。
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1 B" Z6 m* D" O5 \! G4 ?; o$ u# _7 k[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408707.jpg]平海汤圆[/img]
7 g: |1 e0 H0 B' n, v9 y# u) u' R平海汤圆 (图12)
对咸味而馅料多多的汤圆一向无甚好感，但惠州的平海汤圆确实很香。馅料有虾米、唐芹、肉碎、冬菇及津白等，肉不过多，却有一股津白及虾米的清香，汤底以猪骨及津白为主，味道同样很清幽，虽然汤圆个子比一般的大，却无损讨好的感觉。0 C3 C& e1 [: H9 q/ s+ [
5 Y7 r% w7 j/ ]; U( j# W& s[ 本帖最后由 luoyzyueju 于 2008-2-18 15:44 编辑 ]
作者: luoyzyueju 时间: 2008-2-18 15:51 标题: 別流口水!
/016 元宵節快到了哦，欣賞那麼好吃的湯圓別流口水了哦!
5 Y! k1 V; T+ O/ E8 @呵呵....../006 /004
作者: Admin 时间: 2008-2-19 11:47
吃起来肯定不错，但是要我做就难了点！
作者: luoyzyueju 时间: 2008-2-19 15:50
/011 學這個不難呀!但是要不少耐心做的哦。
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