标题: 元宵节美味汤圆推荐 [打印本页]
作者: luoyzyueju 时间: 2008-2-18 15:29 标题: 元宵节美味汤圆推荐
[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408696.jpg]玫瑰椰露汤圆[/img]
! Z, p2 m+ x2 q0 a* o* p; Y玫瑰椰露汤圆 (图2)
单看外型已够赏心悦目，吃一口，更有双唇在浸玫瑰花浴的感觉，椰汁、鲜奶再加玫瑰花，清润而暖和，再加上同样有美颜作用的芝麻汤圆，最适合女孩子品尝。 0 Y% ?7 K/ E9 I$ U R
/ P1 ^. r2 y) U5 [) A! W. h! N$ d3 H1 C9 a3 P/ D0 v
儿时嘅传统汤圆(李池湘)3 Q8 ?- [4 {1 m1 h
e1 y6 Q- d( y又是一年一度元宵节啦，' w% k: K J/ t7 v6 p! J$ h
以前一到呢个时候，
& I l" s+ p9 Y0 v2 w d妈妈和外婆就会做D好好味嘅湯圆来比我们吃。; m( @9 O* i+ @
圆宵是北方的叫法。9 u M9 |% O0 \% g* h
- |& o( Z" n/ h8 P' n5 D2 R2 \7 X
咦家好少有人去自己动手做汤园， N8 R% z' l* L
买嘅汤圆虽然花样繁多而且更加香甜，* m' T: ?2 D2 c; j$ h2 Z
却没以前嘅味道.......1 L, k% J# n& B9 U8 Q
$ ^( _* h7 w: d/ q- {+ }
咦家我亦做咗母亲，
. G0 b! `1 t! J2 _0 l1 |在食物的挑选上，
) \. W9 c2 q2 A9 X; s可能更加注重健康同卫生，: p" d6 c: t- ?! n$ }& [/ D7 ] ?. t
而我又是咁怀念过往的滋味。& [: g$ z# c& X
所以决定自己动手做，% d8 I# ]' T- l, s
配料简单，干净卫生" e7 C& I# n$ A* N2 k& K+ w: w) G3 ]
绝对不含香精、色素、防腐剂. h9 @; z1 R5 w d
- H* l! Q$ S4 f. I
先上个配料： $ F+ t) C1 T6 i+ q+ u
1,片糖约半斤; q! s! Z' g' C* t
2,糯米粉加小许尖米粉：约半斤
5 {6 f3 W$ w9 y, E3，炒熟炒香花生肉半碗。+ H! [) r6 A% E5 D2 U: @' i, K, I
制作；捣碎花生,尽量碎一些，加上沙糖，再用一块片糖切成小块(做馅)
* C/ x0 y# i2 Q& O用凉开水将面粉开好$ }5 ~: l H; N/ u" v; ^' W) x
揪一小块面粉,用手压扁,放入馅,包好,揉成圆形.9 _2 c8 t- {8 I& @
我配料里无放好多糖,且,红糖与白糖搭配,唔似买来嘅汤圆咁甜,但很传统，做出来嘅汤圆有住儿时的记忆和味道，令人浮想连翩，绝对唔止汤园咁简单哦！
' C. ]; t6 ^# k6 L8 |2 l+ Y. I4 Z
! x, X6 o- U- c D: v# Y8 ^
' S' ~* d; k7 Y: Y" {- T" ^1 O. Y3 ~- Y7 L- a( q% i
! E+ e) {' y' o1 J. x) L" K6 h# X2 X: R7 M& D; K+ l
; _& c$ u- q% d. o. _+ Q5 @, S- U( |8 f5 k% [- i
" x) n0 }2 O$ ~- n4 o預祝各位朋友元宵節快樂!!
作者: luoyzyueju 时间: 2008-2-18 15:33 标题: 元宵节美味汤圆推荐
[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408699.jpg]翡翠汤圆[/img]
* R/ c' s! q# }2 b9 R翡翠汤圆 (图5)
新年吃得太饱太腻，翡翠汤圆就专为怕腻的人士而设，由糖水至汤圆都属少甜配搭，绿茶味汤圆皮内藏的是红豆白奶黄馅，白奶黄即纯以蛋白做成的奶黄，味道较清，所以加入了有咬口的红豆，试过味道确没有一般的腻，叫人对吃汤圆的看法大为改观。3 |) H7 W8 o+ m. ]5 K2 Z; z7 Q: V t
6 L& k# }) B8 v& A: ^ C& p. I% v
1 ?7 k" W2 q/ V, a3 G
) Q1 T/ k* y2 Z4 H/ W8 G! V1 J[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408700.jpg]菠菜花生蓉汤圆[/img]
8 r- N4 q) a( `! g1 R2 m菠菜花生蓉汤圆 (图6)
菠菜做馅的汤圆也不一定是碱的，因为菠菜内加入砂糖及花生，却依然有淡淡菜味，吃起来特别清，也适合大鱼大肉之后食用。 " x1 c/ I( n `- m% e/ P
+ M2 m" `9 Q* Y5 }8 N' i
9 U* n2 L2 d1 }! D+ W
[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408701.jpg]燕窝红宝石汤圆[/img]
1 i* O9 g+ k# O/ t: u
燕窝红宝石汤圆 (图7)
云南东南部的建水以燕窝驰名，该处的岩燕不同一般的海燕，无腥味而且蛋白质特别丰富，这个红宝石汤圆就是以冰糖健水燕窝作糖水底，每碗都有燕窝，配合甘笋汁皮的小汤圆，很清甜。
: X. g: Z" H% I+ h8 n7 z9 v* r7 O. c3 i& C3 E2 H
, C% H8 O1 h' h0 p[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408702.jpg]定心汤圆[/img]
. V3 m6 p# g2 d' R. N) m3 s5 l定心汤圆 (图8)
可说是层次感最丰富的汤圆，是云南人过年必吃的早点，馅料有火腿、花生蓉及晒干的云南桔皮，最精彩的是汤底，用云南野生玫瑰，晒干后加入片糖及黄酒放入山洞内发酵半年以上，做成玫瑰花酱储存。吃时宜将汤圆切开，让花生粒及桔皮的香跟带清醇酒香的玫瑰花汤融为一体，几种香味同时向味蕾冲击，实在非比寻常。$ S* \- d7 s( m7 }0 `- ?# z. p- O0 u
- A: T6 q! {: p. f' ~* y7 O[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408703.jpg]山珍珠翡翠汤圆[/img]
- B) s7 J! m) ~3 i% X
山珍珠翡翠汤圆 (图9)
山珍珠是生长在云南海拔四千尺的一种野生果实，具有乌发及养颜的作用，虽然无味，却口感烟韧，配合用菠菜汁做成的小汤圆，做出如水晶加翡翠般的效果。! I9 B4 B) x; M; h' X' B8 E5 U
" R- l5 B$ _; }7 h2 H z; [0 t2 Z( P
[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408704.jpg]金陵雨花汤圆[/img]
. X7 W7 m% ^1 Z金陵雨花汤圆 (图10)
搓成雨花石一般的花纹，其实是芝麻味及原味糯米团的混合，汤圆比一般的细小，一口一个，精细可爱。
- Y$ c8 Y4 o7 X( n4 N, }8 `- p2 T/ {& c( G9 w
2 L3 L" t1 P! ^9 b* j4 m5 [4 z[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408706.jpg]青豆蓉汤圆[/img]
+ ` ^0 z7 C# u
青豆蓉汤圆 (图11)
上海王家沙以蟹粉汤圆最知名，但由于香港人不太接受，现已停止供应，跑出的反而是青豆蓉汤圆，选用纽西兰青豆加糖打成蓉，味道跟豆沙颇相似，不过甜度较低，而且有一阵豆香，汤圆呈榄核形，入口感觉更细滑。$ t h% U! e: ^% n! B/ S4 n8 F7 [
9 q+ G p. I2 P$ J# \' e# D[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408707.jpg]平海汤圆[/img]
, g# c2 C& Q6 E* q8 C4 I' J( b- F" H
平海汤圆 (图12)
对咸味而馅料多多的汤圆一向无甚好感，但惠州的平海汤圆确实很香。馅料有虾米、唐芹、肉碎、冬菇及津白等，肉不过多，却有一股津白及虾米的清香，汤底以猪骨及津白为主，味道同样很清幽，虽然汤圆个子比一般的大，却无损讨好的感觉。
2 t' _/ Q/ x! E. O7 r9 F: n$ E1 b: \8 M( j6 E* ]1 m
[ 本帖最后由 luoyzyueju 于 2008-2-18 15:44 编辑 ]
作者: luoyzyueju 时间: 2008-2-18 15:51 标题: 別流口水!
/016 元宵節快到了哦，欣賞那麼好吃的湯圓別流口水了哦!
1 U8 l t1 L4 h* F, t呵呵....../006 /004
作者: Admin 时间: 2008-2-19 11:47
吃起来肯定不错，但是要我做就难了点！
作者: luoyzyueju 时间: 2008-2-19 15:50
/011 學這個不難呀!但是要不少耐心做的哦。
| 欢迎光临 【情系根子】论坛 (http://bbs.525247.net/) |
Powered by Discuz! 7.2 |