标题: 元宵节美味汤圆推荐 [打印本页]
作者: luoyzyueju 时间: 2008-2-18 15:29 标题: 元宵节美味汤圆推荐
[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408696.jpg]玫瑰椰露汤圆[/img]
$ S& B6 J5 B( _
玫瑰椰露汤圆 (图2)
单看外型已够赏心悦目，吃一口，更有双唇在浸玫瑰花浴的感觉，椰汁、鲜奶再加玫瑰花，清润而暖和，再加上同样有美颜作用的芝麻汤圆，最适合女孩子品尝。
- E) B- L1 S2 Q, L$ F q/ P, b/ ~2 m3 h! r
7 q0 W) @0 E1 P
儿时嘅传统汤圆(李池湘)5 @/ r. u* J: p/ r7 B
% t- v1 |. N) w1 h# h C7 X/ @
又是一年一度元宵节啦，
1 m7 _7 @1 J( {1 c; u1 A以前一到呢个时候，/ ~+ r" O" A5 B3 |( ^9 X, K
妈妈和外婆就会做D好好味嘅湯圆来比我们吃。+ S- x& I/ Q; b% k! C# x
圆宵是北方的叫法。
$ j3 m% s$ z6 ~; ]) u" S
; B# R5 y+ q' v9 z咦家好少有人去自己动手做汤园，
$ Z+ r, E% S" m+ v+ N1 J9 K买嘅汤圆虽然花样繁多而且更加香甜，
' K0 h! p- V( I( C5 U8 p2 L9 ^却没以前嘅味道......./ j4 F7 M4 \$ Q: ?) ~$ R9 x4 y
5 u! J* ?# |4 k- [5 S3 G( h" x咦家我亦做咗母亲，
. j, @6 ?8 m; x e在食物的挑选上，
2 a+ ~9 G& a; X; @% [5 |可能更加注重健康同卫生，
$ J* e: a% [6 f9 u而我又是咁怀念过往的滋味。
# |- w5 J( p0 g所以决定自己动手做，0 j- g4 A: K5 m
配料简单，干净卫生
! H2 l* l% r, [4 k# |8 y绝对不含香精、色素、防腐剂
- P+ e, ?1 j" S, G- D- m
1 \. Y+ f B* _. }+ D% e先上个配料： 6 D# m; H) r0 E
1,片糖约半斤6 e. ?+ ~6 M! e' E
2,糯米粉加小许尖米粉：约半斤! N3 j) g- ]4 ^$ T4 b
3，炒熟炒香花生肉半碗。
1 @4 n' g1 d0 z! Z d& b制作；捣碎花生,尽量碎一些，加上沙糖，再用一块片糖切成小块(做馅)9 y$ P& d8 j- G
用凉开水将面粉开好
9 }% T' g! {& g/ ~& F; [2 w) E. ?揪一小块面粉,用手压扁,放入馅,包好,揉成圆形.1 s5 a8 U' b- e7 N& P8 M0 l
我配料里无放好多糖,且,红糖与白糖搭配,唔似买来嘅汤圆咁甜,但很传统，做出来嘅汤圆有住儿时的记忆和味道，令人浮想连翩，绝对唔止汤园咁简单哦！ v0 M5 @$ y. A& I9 Z1 X# q% F
( n% t' e3 ^) t* b, n: g4 z
' C( v9 ?: O) M, K, ?; z. t2 o1 S* s% L" F7 @ e; ^4 t* _
; o9 Z. D; g5 `; c( O7 f& p& E: q. t1 }* \- W4 t) [
! F2 T9 f+ }9 W1 q
2 P2 Q3 @* J9 J2 Y0 E
" |4 V; ?& S1 `8 m
預祝各位朋友元宵節快樂!!
作者: luoyzyueju 时间: 2008-2-18 15:33 标题: 元宵节美味汤圆推荐
[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408699.jpg]翡翠汤圆[/img]
9 c. U! D& s$ l
翡翠汤圆 (图5)
新年吃得太饱太腻，翡翠汤圆就专为怕腻的人士而设，由糖水至汤圆都属少甜配搭，绿茶味汤圆皮内藏的是红豆白奶黄馅，白奶黄即纯以蛋白做成的奶黄，味道较清，所以加入了有咬口的红豆，试过味道确没有一般的腻，叫人对吃汤圆的看法大为改观。
% u1 Z9 R! Y* |+ v
8 w& `' i& M6 }# b9 K3 b
h$ I7 j4 K' P: m
1 S! N+ [' m1 V$ ?2 h' p' X[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408700.jpg]菠菜花生蓉汤圆[/img]
, E& X+ O5 H* j6 ]2 e$ i菠菜花生蓉汤圆 (图6)
菠菜做馅的汤圆也不一定是碱的，因为菠菜内加入砂糖及花生，却依然有淡淡菜味，吃起来特别清，也适合大鱼大肉之后食用。
6 U6 ^4 g& @; u0 X: ?: @+ i; |4 t. b9 e" Z1 \- `$ G, @% l
# P) U) H/ I; ~. H[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408701.jpg]燕窝红宝石汤圆[/img]
% _2 l' |9 \+ W: W, l2 u: m
燕窝红宝石汤圆 (图7)
云南东南部的建水以燕窝驰名，该处的岩燕不同一般的海燕，无腥味而且蛋白质特别丰富，这个红宝石汤圆就是以冰糖健水燕窝作糖水底，每碗都有燕窝，配合甘笋汁皮的小汤圆，很清甜。
3 h1 y9 c; Q3 Y5 r7 O1 f$ b
5 C6 Q% E8 H' L3 R4 y' b) y G0 g( Y& e, d$ ~
[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408702.jpg]定心汤圆[/img]
, @- C& @$ Y2 C, b( i
定心汤圆 (图8)
可说是层次感最丰富的汤圆，是云南人过年必吃的早点，馅料有火腿、花生蓉及晒干的云南桔皮，最精彩的是汤底，用云南野生玫瑰，晒干后加入片糖及黄酒放入山洞内发酵半年以上，做成玫瑰花酱储存。吃时宜将汤圆切开，让花生粒及桔皮的香跟带清醇酒香的玫瑰花汤融为一体，几种香味同时向味蕾冲击，实在非比寻常。
2 A7 A- ^5 L! h
% ~3 J$ H4 t& d$ h0 {[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408703.jpg]山珍珠翡翠汤圆[/img]
% N( ?$ z7 [( Y$ d- Y+ a9 \9 b
山珍珠翡翠汤圆 (图9)
山珍珠是生长在云南海拔四千尺的一种野生果实，具有乌发及养颜的作用，虽然无味，却口感烟韧，配合用菠菜汁做成的小汤圆，做出如水晶加翡翠般的效果。
9 h& w1 U2 m; v2 ]( A/ c5 j) k* z# Z. ~5 _& ]+ n. v
) t7 P0 r* U U* ~# H1 N) e. K' B2 ~; D& E) S[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408704.jpg]金陵雨花汤圆[/img]
5 k7 V) b: a, z L1 b- M
金陵雨花汤圆 (图10)
搓成雨花石一般的花纹，其实是芝麻味及原味糯米团的混合，汤圆比一般的细小，一口一个，精细可爱。 & K9 v9 W) J: n+ l4 M
; d* l( E: P3 m/ A2 s
1 W9 t! ?$ X v. x2 J[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408706.jpg]青豆蓉汤圆[/img]
, o# k3 k: E- t" { K3 N# f
青豆蓉汤圆 (图11)
上海王家沙以蟹粉汤圆最知名，但由于香港人不太接受，现已停止供应，跑出的反而是青豆蓉汤圆，选用纽西兰青豆加糖打成蓉，味道跟豆沙颇相似，不过甜度较低，而且有一阵豆香，汤圆呈榄核形，入口感觉更细滑。
7 T1 D) Q0 Y. Q- _1 @& p/ i7 L6 M) }3 `2 M, o4 H
[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408707.jpg]平海汤圆[/img]
5 \2 i) U7 I5 k2 o o5 H. W
平海汤圆 (图12)
对咸味而馅料多多的汤圆一向无甚好感，但惠州的平海汤圆确实很香。馅料有虾米、唐芹、肉碎、冬菇及津白等，肉不过多，却有一股津白及虾米的清香，汤底以猪骨及津白为主，味道同样很清幽，虽然汤圆个子比一般的大，却无损讨好的感觉。5 A3 t8 _+ T6 q1 V; z
* J- m$ R# O ]# v0 `+ e6 X
[ 本帖最后由 luoyzyueju 于 2008-2-18 15:44 编辑 ]
作者: luoyzyueju 时间: 2008-2-18 15:51 标题: 別流口水!
/016 元宵節快到了哦，欣賞那麼好吃的湯圓別流口水了哦!# B, m$ L* ]9 v/ P) A
呵呵....../006 /004
作者: Admin 时间: 2008-2-19 11:47
吃起来肯定不错，但是要我做就难了点！
作者: luoyzyueju 时间: 2008-2-19 15:50
/011 學這個不難呀!但是要不少耐心做的哦。
| 欢迎光临 【情系根子】论坛 (http://bbs.525247.net/) |
Powered by Discuz! 7.2 |