标题: 元宵节美味汤圆推荐 [打印本页]
作者: luoyzyueju 时间: 2008-2-18 15:29 标题: 元宵节美味汤圆推荐
[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408696.jpg]玫瑰椰露汤圆[/img]
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玫瑰椰露汤圆 (图2)
单看外型已够赏心悦目，吃一口，更有双唇在浸玫瑰花浴的感觉，椰汁、鲜奶再加玫瑰花，清润而暖和，再加上同样有美颜作用的芝麻汤圆，最适合女孩子品尝。
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. W* k, Q' o! L0 ?. Y儿时嘅传统汤圆(李池湘)# p- m2 S2 h: [, Y& W
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又是一年一度元宵节啦，
# [5 k& ?& S% Q: y) f: ^( M/ k以前一到呢个时候，/ y3 U( y. v3 ?( Y7 H2 c3 u
妈妈和外婆就会做D好好味嘅湯圆来比我们吃。
+ r; q! n. E3 V9 O& y: Z1 H圆宵是北方的叫法。7 C$ U4 e6 [, w8 y
5 q5 N8 A: D. Q; Q9 S8 Z* K咦家好少有人去自己动手做汤园，- H" E, ^% O: m. p ]
买嘅汤圆虽然花样繁多而且更加香甜，
, Q& K% N K& G" u却没以前嘅味道....... r0 M) f1 n% Z+ d K7 I# g
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咦家我亦做咗母亲，
3 @& S( R# Z1 d& W0 o在食物的挑选上，
7 J( H2 m/ X! l8 Y" H3 B可能更加注重健康同卫生，
6 a+ G0 H4 T; t( t b: O而我又是咁怀念过往的滋味。
7 [' t) ?% i: _; }& r: ^* v- N所以决定自己动手做，( Z3 q, V9 \- q1 b6 v \, z
配料简单，干净卫生. v4 L, d. |& G2 C# R2 g
绝对不含香精、色素、防腐剂! e: X- x& l. D5 a8 z
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先上个配料：
. r! H2 M3 f8 u. k: K$ M1,片糖约半斤
' m( T& k- V9 G1 s( n1 m% w2,糯米粉加小许尖米粉：约半斤
2 ?& V3 [0 y* ]: D9 [ _0 B3，炒熟炒香花生肉半碗。
7 `7 W* D! N2 G) z, J制作；捣碎花生,尽量碎一些，加上沙糖，再用一块片糖切成小块(做馅)
' E5 z! M( V) ^+ N用凉开水将面粉开好8 I" @1 Z- ]$ t' I; W/ M& [
揪一小块面粉,用手压扁,放入馅,包好,揉成圆形.% f+ y8 j9 N; a# Z+ y3 {* u7 I( b. u2 w
我配料里无放好多糖,且,红糖与白糖搭配,唔似买来嘅汤圆咁甜,但很传统，做出来嘅汤圆有住儿时的记忆和味道，令人浮想连翩，绝对唔止汤园咁简单哦！& N0 Y5 M5 D( U
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預祝各位朋友元宵節快樂!!
作者: luoyzyueju 时间: 2008-2-18 15:33 标题: 元宵节美味汤圆推荐
[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408699.jpg]翡翠汤圆[/img]
. u, t! c. {+ ]6 K; c' \7 G1 W翡翠汤圆 (图5)
新年吃得太饱太腻，翡翠汤圆就专为怕腻的人士而设，由糖水至汤圆都属少甜配搭，绿茶味汤圆皮内藏的是红豆白奶黄馅，白奶黄即纯以蛋白做成的奶黄，味道较清，所以加入了有咬口的红豆，试过味道确没有一般的腻，叫人对吃汤圆的看法大为改观。
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( D$ T! s+ ?( N8 Q3 D7 }1 R[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408700.jpg]菠菜花生蓉汤圆[/img]
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菠菜花生蓉汤圆 (图6)
菠菜做馅的汤圆也不一定是碱的，因为菠菜内加入砂糖及花生，却依然有淡淡菜味，吃起来特别清，也适合大鱼大肉之后食用。
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$ z5 j: q" z$ ?! n/ R+ ~' K! p[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408701.jpg]燕窝红宝石汤圆[/img]
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燕窝红宝石汤圆 (图7)
云南东南部的建水以燕窝驰名，该处的岩燕不同一般的海燕，无腥味而且蛋白质特别丰富，这个红宝石汤圆就是以冰糖健水燕窝作糖水底，每碗都有燕窝，配合甘笋汁皮的小汤圆，很清甜。 9 b! b' b' [5 d( Q7 m* ?
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- @5 }6 \0 x% U: J[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408702.jpg]定心汤圆[/img]
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定心汤圆 (图8)
可说是层次感最丰富的汤圆，是云南人过年必吃的早点，馅料有火腿、花生蓉及晒干的云南桔皮，最精彩的是汤底，用云南野生玫瑰，晒干后加入片糖及黄酒放入山洞内发酵半年以上，做成玫瑰花酱储存。吃时宜将汤圆切开，让花生粒及桔皮的香跟带清醇酒香的玫瑰花汤融为一体，几种香味同时向味蕾冲击，实在非比寻常。
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: u- K9 `# D( _+ G" ]: [[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408703.jpg]山珍珠翡翠汤圆[/img]
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山珍珠翡翠汤圆 (图9)
山珍珠是生长在云南海拔四千尺的一种野生果实，具有乌发及养颜的作用，虽然无味，却口感烟韧，配合用菠菜汁做成的小汤圆，做出如水晶加翡翠般的效果。3 @# W- Y# s: Y5 H9 T$ u
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. t9 C( t2 ~6 w: X) W" u* z5 R[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408704.jpg]金陵雨花汤圆[/img]
* Z/ J% K$ ^" M2 O- I$ p( H金陵雨花汤圆 (图10)
搓成雨花石一般的花纹，其实是芝麻味及原味糯米团的混合，汤圆比一般的细小，一口一个，精细可爱。
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[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408706.jpg]青豆蓉汤圆[/img]
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青豆蓉汤圆 (图11)
上海王家沙以蟹粉汤圆最知名，但由于香港人不太接受，现已停止供应，跑出的反而是青豆蓉汤圆，选用纽西兰青豆加糖打成蓉，味道跟豆沙颇相似，不过甜度较低，而且有一阵豆香，汤圆呈榄核形，入口感觉更细滑。: i0 B+ j9 ]4 g; T4 P( P( u
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[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408707.jpg]平海汤圆[/img]
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平海汤圆 (图12)
对咸味而馅料多多的汤圆一向无甚好感，但惠州的平海汤圆确实很香。馅料有虾米、唐芹、肉碎、冬菇及津白等，肉不过多，却有一股津白及虾米的清香，汤底以猪骨及津白为主，味道同样很清幽，虽然汤圆个子比一般的大，却无损讨好的感觉。
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3 _8 ?+ a* o# `* _[ 本帖最后由 luoyzyueju 于 2008-2-18 15:44 编辑 ]
作者: luoyzyueju 时间: 2008-2-18 15:51 标题: 別流口水!
/016 元宵節快到了哦，欣賞那麼好吃的湯圓別流口水了哦!
+ E3 |" v" K# k A6 A) e) u呵呵....../006 /004
作者: Admin 时间: 2008-2-19 11:47
吃起来肯定不错，但是要我做就难了点！
作者: luoyzyueju 时间: 2008-2-19 15:50
/011 學這個不難呀!但是要不少耐心做的哦。
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