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标题: 秋冬养阴女人多吃鹅肉 [打印本页]

作者: luoyzyueju 时间: 2008-2-14 14:53 标题: 秋冬养阴女人多吃鹅肉

鹅肉又称“世界绿色食品之王”，蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
　　简介
　　鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。
　　鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。, {' J5 s5 P0 F
　　营养成分(100克)
　　热量251.00千卡，蛋白质17.90克，脂肪19.90克，胆固醇74.00毫克，维生素A42.00微克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.23毫克，尼克酸4.90毫克，维生素E0.22毫克，钙4.00毫克，磷144.00毫克，钾232.00毫克，钠58.80毫克，镁18.00毫克，铁3.80毫克，锌1.36毫克，硒17.68微克，铜0.43毫克。& s1 M5 |/ r( F- I. Z/ h" L( T
　　营养分析/ t. T! y! ~$ t4 z9 W
　　1.鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。5 z  d% E1 e7 R  s+ N* x% L: a
　　2.鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利.根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
　　3.鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
　　4.同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
　　适宜人群% w$ D, k- ?1 q: |* |( o' D
　　一般人都可食用
　　1.尤其适宜身体虚弱.气血不足、营养不良之人食用。( s, l# {7 X% T" e( u
　　2.温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。3 C* ]) J# a% ^. `; Z6 [0 s
　　食物相克$ n  `: s4 ~" J& N: w9 K; h. w
　　鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。2 |  }) @. D; o, E
　　食用提示
　　每餐约100克，不宜过量食用，食多不易消化。
　　制作指导
　　1.鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。4 _, }" N4 K/ t- |
　　2.其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。3 t1 {( \6 S. k' M% `! k* T. [
　　食疗作用6 y% P. w- S! a5 N3 l
　　鹅肉性平、味甘。归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。: u% L* t" k6 {4 u& |
　　1.适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。
　　2.补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
　　3.还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。
　　4.治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

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