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标题: 健康與飲食 [打印本页]

作者: luoyzyueju    时间: 2008-2-14 14:48     标题: 健康與飲食

                                       冬补:风味土豆罐焖鸡
1 `* o- J9 i9 f2 `. k/ B0 u! A“风味土豆罐焖鸡”5 c2 L" d) S( ]% Z; V$ c! [
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. S% k% R$ H% T2 A% i1 L8 {  逢九一只鸡,来年好身体。
. n) |* ^' j: ~9 H  “九九”是指一年中从较冷到最冷又回暖的时间。它是从冬至这天作为一九的开始,即从12月21日或22日开始,依次每隔9天算一九、二九、三九……直到惊蛰前2天或3天为九九。民间有“逢九一只鸡,来年好身体”的谚语,意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多,要经常吃鸡进行滋补,这样不仅可以更好地抵御寒冷,而且可以为来年的健康打下坚实的基础。
" ~/ P( p# X% D鸡肉的药用价值很大,民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补,对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别:雄性鸡肉,其性属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。1 O! ^2 Z2 k, d1 Q, U
  冬季是感冒流行的季节,对健康人而言,多喝些鸡汤可提高自身免疫力,将流感病毒拒之门外;对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言,多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明,鸡汤能帮助人赶走流感,因为它可以将病毒排出体外。
5 R8 b' D/ }0 L% ?* L3 g0 ~9 Q  下面推荐一款老少皆宜的“风味土豆罐焖鸡”# |. c; Z  P1 P! E6 W% x/ ?
  原料:7 t+ j, d& ~7 ?
  鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒" {# c3 \, C3 P6 B  c
  辅料:" ]5 Z/ r) |) X1 F( _0 d+ O" T
  1、酱油2大匙
& E/ @/ e! N1 \2 S' Y! Z8 U  2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
" i% [9 ]  _5 I/ A! X$ B( t) M  做法:
" C0 m8 w+ y% m  1、鸡腿剁小块,拌入调味料(1)略腌后,用油炸至上色捞出;土豆去皮、切滚刀块后,用油炸一下。* y. i+ `- ^4 [  F& [# h! f/ B
  2、香菇泡软、去蒂、对切两半;红枣洗净、泡软;葱姜切末,备用。: w+ X. M/ B' c3 r
  3、用2大匙油爆香葱姜末后,放入鸡块和香菇略炒,再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开,煮10分钟后,再与土豆一同盛入罐内同煮。  Z/ }) U+ a- x. P% ^
  4、待熟软入味即可盛出食用。: ~5 D% y6 }5 G
____择自:搜狐网




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