|
  
- 主题
- 404
- 精华
- 19
- 积分
- 27089
- 荔枝
- 2093 颗
- 龙眼
- 119 个
- 香蕉
- 215 条
- 性别
- 男
- 来自
- 根子·茅坡
- 在线时间
- 1496 小时
        
|
4楼
发表于 2007-10-30 13:37
| 只看该作者
江门市
江门鸭肝肠:成品具有爽、滑、香的特点,除作小食品外,尚为部分传统名菜、点心的主要原料。其生产历史已有50余年。' T0 Y4 E# H z
0 B. G; w% w% l" Q
江门正三桁瓦牌菜刀:江门市桁瓦厨房设备工业公司生产,已有110余年生产历史。由于创始时作坊狭小,仅有三桁瓦的宽度,取店名“三桁瓦”。
8 C7 E- s" }# V: Y# p
5 O. M; V E" d! x1 j% X2 _# I蓬江区环市镇:白沙大白菜、滘头果蔗、篁边韭黄。 c" L2 e6 L+ d2 z% \, V
/ u+ A' n2 M9 ^1 B蓬江区环市镇白沙村:白菜。
) ~/ n/ @2 E8 E+ ]% r& N9 C( i8 m
& B) T% F. W2 L' r8 @江海区:石冲粉葛、江门白菜、麻园荔枝。; O$ ?8 W1 v! ?* K' y
6 _. b6 J2 \' @0 \& x: v1 |
江海区外海镇:麻园荔枝、南山香粘米、鲟江风鳝。
3 T" O: k2 n" D' S: w! f
1 Y0 Y6 b( h8 l+ N6 h江海区外海镇南山村:南山腊鸭、香粘米。5 f1 N9 y& K5 H0 w
' Q5 k5 L; |+ y7 v& T
台山市
: g6 L* `$ d, p
9 }" _4 ^2 k( l台山虾羔:分虾酱和虾羔饼两种。产于上川、下川、海晏及广海等沿海地带,以下川区所产最负盛名。虾质鲜美洁净,制成成品味道最为香醇。食时放生油蒸熟,香味扑鼻,引人食欲。虾酱含有水分,将虾酱进一步压干其水分,即成羔饼,虾羔含有大量蛋白质,营养丰富,虾香浓郁,味美可口。
: K5 v! n3 D0 e' \! x# d+ }/ X
" r2 i9 g' d. ^1 w5 r6 F1 _广海咸鱼:产于广海渔港,以包头盐藏酶香黄花仲咸鱼最著名。腌制包头酶香咸鱼,成品内稍松软,味带酶香。腌制盐藏包头香甜干咸鱼,成品鱼身鲜靓、透明,有光泽,如蒜子肉,淡口、香甜,蒸熟香味扑鼻。此外尚有风干糟白咸鱼,鱼身闪光,品味鲜甜,具兰花香气;生晒干牙带片,风味更为独特。
/ i2 ]! ~2 m, a8 b+ h
$ z4 @) B, S; U% R$ A江门花藤席:以红、黑、白三色幼藤皮间格编织而成。系以进口原藤枝为原料。产品色泽天然,花纹均匀,鲜艳悦目,席面平滑,四角相称,编织密实,不易散脱,质地柔韧,凉爽舒适,经久耐用,为夏季床上最佳用品。早在清道光年间,广东南海县沙贝八乡已开始有藤制品,逐渐流传至沿海一带的广州、佛山、江门、中山、揭阳等县、市。
& G! Y& q$ k3 c; Y( {
9 h5 `1 Q& F) `, e( m, \, I6 [: n& x大江镇渡头圩村:斗洞慈姑。
. ?6 q. ~" W n6 ~
7 O8 I7 ]. L3 a# K' F [* y; P7 S' J水步镇石鼓村:石鼓红茶。
- I. S% g% Q/ `. _
$ Z& U( F4 Y9 W: X四九镇:白云茶。
7 s" ?% x! g+ L% f+ p5 w- I0 d$ e3 N. |
赤溪镇大村:铜鼓紫菜。& B+ g- r, C+ b; R: U
: e. _9 Y- z. _2 |) I6 y+ @冲蒌镇:乌豆、葛粉。
/ s' j0 {9 b# s; [# O* \& R0 u, o, [& R0 C p
广海镇:广海芥兰。
, {+ v, [& ]: D4 {9 D1 G- t
% ^* Q) _" g. z1 R8 V! l R南湾镇:“广海咸鱼”。
2 K* U H* N3 G1 D% |( J
& w/ O; ~% j0 g" l; g汶村:“白玉蚝”。
0 m/ w, L1 S+ y, B9 {3 Z# z; i4 O. e8 m, }
白沙镇潮境圩村:潮境萝卜。$ \: g" G5 }7 q% n" r4 n9 U7 v4 B* o
* p% O0 ^. j& n; g' p
汶村镇:黑腌蟹、泥虫、行彺蒀
6 F' U7 ?7 J# Y. G) Z
, V( W$ ^! f5 A& K4 u) H新会区
4 D! ~+ @: R# z, q
+ t/ u% F$ q! t* P; ^新会甜橙:为无酸橙类优良品种。品种有三大类:(1)滑身仔橙,囊瓣汁胞柔软多汁,味极甜,清香。(2)柳橙,汁胞脆,汁液中等,味浓甜香。(3)酸橙,甜橙中含酸量较多的一类,油胞较粗,果肉汁多,有香味。新会甜橙栽培历史悠久,元代初期生产已相当兴旺。历史上一直列为贡品。
& C/ j G* |9 P0 Y4 e0 X& s8 V4 S9 }4 v7 |
新会陈皮:又名广陈皮,为大红柑(学名茶枝柑)的果皮,入药已有700余年历史。《本草纲目》载:“柑皮纹粗,黄而厚,内多白膜,其味辛甘,······今天下以广中(即今新会)采者为胜。”清康熙《本草蓬源》亦有“桔皮苦辛温无毒,产粤东,新会,陈久者良”之述。质轻而柔软,不易折断,香气特异,醇而浓郁,味甘凉香,微辛但不甚苦。0 \9 J8 o( p1 ]/ |
$ M S# @/ O9 Y/ i
新会亚陀酶姜:因创始人身形驼背,而称亚陀。产品呈棕色粒状,质地柔软,甜、酸、咸、辣诸味兼备,风味独特。宜于老人与幼儿食用,有止渴生津、祛寒除痰之功效,戒烟者亦多用作解代食品。
8 Z3 N+ g: g0 n6 ^5 a, Z3 O8 t2 A0 t5 @
新会葵扇:新会市葵艺厂生产。系以葵树叶为原料制成。生产葵扇历史久远,《晋书·谢安列传》中早有记载。至明代,苏州、汉口、重庆等地均于冈州(新会原郡名)会馆内设葵扇交易所。6 M2 N) Z7 ?6 }; Y
2 Z5 ?- y% v' x( s! @9 ?, D会城镇:葵扇、火画扇、陈皮、亚陀酶姜。
- T7 i% R3 X9 ~1 Q$ p1 m9 f5 m3 t
7 ?2 D1 z) H- |- U& t$ `荷塘镇:“荷塘芥兰”、“荷塘冲菜”(大头菜)。
8 ?7 c; F4 b0 d, L4 y5 W' S* r* E. d; s: x
大鳌镇:粉葛、莲藕、鲮鱼。: J6 Z3 G) E7 s: N: q& r
' x0 O. g# A# G& ?6 V# Z n" N
大鳌镇百顷村:粉葛。
$ m7 k0 g& T! {3 M
, k2 ~, }, O: ?* Z' W' ^! E睦洲镇:优质米、莲藕、深环年橘。2 C5 v, m/ Z1 h+ X, a! A1 @$ @; W
6 J+ A0 A1 c$ B7 {# k
环城镇:东甲甜橙,曾为贡品。, m: m0 g# X" h" P
+ E' j$ I5 y4 B( ]4 S
沙堆镇:萝卜、“梅湾沙葛”。6 m6 K- G% n( E8 n
! v$ w+ Z& r N9 F t/ ^沙堆镇梅湾村:沙葛。
* j8 s3 m( v! B
# T+ a/ `7 i, e9 L/ s( _9 A双水镇田心村:田心腊鸭。
/ b4 m5 q0 P- W0 A: ~- \- y/ e3 U ^ I8 ^
罗坑镇天湖村:西瓜。" _0 I. }& M2 U" j4 M
5 p% N1 W$ q/ e3 t3 p8 [1 X
杜阮镇:凉瓜。. \ L# C) ^7 ]
0 Y. p; `0 ^( J' t% Q( n r杜阮镇龙榜村:凉瓜、红烟。
& n- K% B& E/ N5 f2 G
# \+ S; }1 G: s1 G2 ?开平市! c' m1 T3 F" a. V" r' m& b
$ n; W7 J: {' f" X4 N: m& s马冈鹅。
7 V0 y9 y$ h. x+ C: N0 P9 U+ _% C. L' S+ `( R
金山火蒜:产于水口地区。70多年前集中于金山墟销售。蒜头经剥衣修饰后,用谷壳、稻草堆火熏烤,故名。其粒硕大,气味辛辣浓烈,久贮不坏。: E c& Q% f f6 u" T
) j. d; \- d" F( [5 n& |3 _
开平腐乳:有辣椒型与酶香型两种,其色泽鲜黄,酶香浓郁,嫩滑爽口,咸淡适中,适合南方人低盐奢糖口味。创始于清光绪年间。6 Y0 V, f9 ~/ G
$ b8 I) K w* ?3 |! B4 Y/ q6 D K7 d水口镇:水口大蒜、腐乳。. u/ H& X9 h! ]
$ _" M; g' L+ R4 r! |蚬岗镇:热水窟西洋菜。1 s& F: c7 R) q
; x u% \+ i9 |4 M
马冈镇:黑脚鹅、竹器、黑叶荔枝。
: C. O n4 o3 ]* M5 v+ p3 G9 \# Q6 ~/ h* g. C" P
马冈镇官塘村:黑叶荔枝。
1 k6 \* q2 G& ], n
# m: z/ `+ {" \0 y苍城镇石闸村:潭碧冬瓜。
6 u3 z, y: Q2 j! X z5 v! F
. I9 _4 ^2 q: C8 C% P: w& v/ ?0 G鹤山市$ n) W/ c3 B) _- w, y4 @$ x# C
, s0 N+ x/ b' p, [* y1 }
鹤山红烟、古劳青茶、宅梧西瓜、双合西瓜、址山蒜头、南洞三黄鸡、云乡腐竹、鹤城腐竹、古劳豆豉、芳坪咸脆花生。5 w, z* r4 `; e9 \6 m% b
. I% d, I+ F, v( ?. y沙坪镇:“拉舍尔”毛毯。
7 ]1 \* D* ?7 G# X/ }
+ F) S& R& W2 N( K) C! n沙坪镇古蚕村:“古蚕粉葛”。4 h3 G$ S( L, p5 [
: z1 x- l2 L+ F' v" ^
共和镇:平岭粉葛、缘合萝卜籽。
: k- f; ^5 s) Z4 a( ?6 A# [; l
5 n/ P7 s/ `- {; G/ a共和镇大缘合村:萝卜籽。0 `- e/ L$ L5 @9 N; y4 p
% D/ _% T5 P8 o$ q# I: a: J鹤城镇:“马耳山茶叶”、“南洞三黄鸡”。* g# j& E# }5 w
: Y) O% u0 z+ O2 o2 W2 @. C' H
鹤城镇南洞圩村:客家鸡。
/ F. M& R, ]( N9 |8 Y2 W) b% |0 x2 b1 e/ Y0 [
宅梧镇:白水带茶、选田西瓜、耥果。& A: Y" O) K& F0 R) c- Z. \
# k6 Z$ K+ P/ G* T m* _
古劳镇:“古劳豆豉”、“古劳银针茶”。
6 i& j" Z- d$ F; n: a. y4 D# l5 x, r9 e/ V" D! H& G5 y1 L
恩平市
; v: K& v. d- _0 s
0 f9 |; m& F+ [! v芒秆、稿竹、青刀石。 |
|